Avainsana-arkisto: uunipuuro

Raparperipuuroa kahdella tapaa

Raparperi on yksi lempiaineksiani. Se taipuu niin piirakkaan, hilloon ja mehuksi, mutta maistuu mainiolta myös puurossa ja yksi lempikohteitani raparperille onkin juuri puuro. Nyt kun kevät alkaa olla jo hyvässä vauhdissa melkein kaikkialla Suomessa, ovat myös raparperit päässeet kasvamaan ja ensimmäiset varret on poimittu jo jokunen viikko sitten ainakin täällä meillä.

Puuroperjantain resepteissä on menneinä viikkoina savustettu raparperia sekä maisteltu sitä kahvin kera ja päätin, että tällä viikolla käytetään raparperia aika yksinkertaisesti, mutta  eri makuisena.

Raparperin kanssa voikin helposti yhdistää montaa eri makua, joista tunnetuin ja ehkäpä käytetyinkin taitaa olla mansikka. Liian harvoin jää kuitenkin moni muukin todella herkullinen yhdistelmä käyttämättä. Niinpä tämänkin viikon Puuroperjantain pääraaka-aineeksi valikoitua raparperi, jonka voimalla on hyvä jatkaa harjoituksia Luomupuuron maailmanennätystä silmällä pitäen. Syyskuu ei ole enää kaukana ja viikot alkavat käydä vähiin.

Raparperipuuroa kahdella tapaa

Raparpeririisipuuro

(neljälle)

Raparpeririisipuuro on yksi lapsuuteni suosikkeja ja omillekin lapsilleni se maistuu vallan mainiosti – jopa siinä määrin, että joskus kuuluu pientä nurinaa siitä, että emme riisiä kovin paljon käytä. No joskus kuitenkin ja silloin tehdään monesti juuri raparpeririisipuuroa.

Monesti tapaan keittää raparperit riisin kera. Lisään pilkotut raparperit silloin jo veden ja riisin joukkoon. Tällöin maito aina hiukan juoksettuu, mutta kotipuurossa ei ole niin väliä, vaikka puuro ei ihan niin kauniilta näyttäisikään, sillä raparperin maku ehtii tässä versiossa paremmin imeytyä riisin ja myönnettävä on, että pidän enemmän juuri tästä versiosta, koska maku on syvempi ja raparperi on vallannut puuron jokaisen riisinjyvän. Vastaavan raparpepriohrapuuron reseptin voit lukea täältä.

n. 3 dl vettä
1 l luomumaitoa
n. 2 dl luomupuuroriisiä
n. 1 tl suolaa

Raparperisose neljälle:
n. 400 g raparperia 

reilu 1 dl luomusokeria
1 tl luomu vaniljasokeria

1. Laita kattilaan pesty ja pilkottu raparperi sekä sokeri ja hiukan vettä. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen, kunnes raparperit ovat hajonneet. Jos haluat joukkoon sattumia, niin pilko osa raparpereista isommiksi tai hauduttele hiukan vähemmän aikaa.
2. Laita toiseen kattilaan n. 3 dl vettä ja kiehauta. Lisää sitten riisit ja anna kiehua parisen minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja anna hauduttele hissukseen kannen alla välillä sekoitellen vajaan tunnin verran. 
3.
Tarjoile puuro raparperisoseen kera. Annoksesta riittää noin neljälle.

mortteli

Aniksen makuinen raparperipuuro

(neljälle)

Tästä tuli heti ensilusikallisella lasten suosikki ja viimeisestä kauhallisesta oli kehkeytyä isompikin riita. Sanomattakin lienee selvää, että uusi puuroannos piti laittaa tekeytymään aika pian. Onneksi raparpereja yhä riittää.

4 dl kokonaisia luomukaurasuurimoita (käytin Riihipuodin kaurasuurimoita)
1 l luomumaitoa
n. 1 tl suolaa

Anis-raparperisose neljälle:
n. 450g raparperia (kaksi isoa vartta)
n. 1 dl luomusokeria
2 tl anista
n. 50 g luomuvoita

1. Laita kattilaan pesty ja pilkottu raparperi sekä sokeri, rasva ja jauhettu anis. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen, kunnes raparperit ovat hajonneet. Jos haluat joukkoon sattumia, niin pilko osa raparpereista isommiksi tai hauduttele hiukan vähemmän aikaa. Voit myös lisätä uunivuokaan palasia soseen ja suurimoiden joukkoon.
2. Voitele uunivuoka ja sekoita kaurasuurimot, maito, suola sekä raparperisose vuokaa ja paista  175 asteessa noin tunnin verran tai kunnes puuro on hyytynyt.

 ———————–

Aikaisempiin Luomulaakson Puuroperjantai postauksiin pääset näppärästi tutustumaan täällä. Tähän mennessä on puuroissa maisteltu mm. nokkosta, valkosipulia, basilikaa, lakritsia ja kahvia sekä monta montaa muuta raaka-ainetta.

Tule mukaan tekemään Luomupuuron maailmanennätystä!


web stats





hit counter


Herkulliset ja helpot uunipuurot

Liekö maailmassa mitään helpompaa ja yksinkertaisempaa kuin uunipuuro. Tuskin. Uunipuuro vapauttaa aikaa ja kädet ovat vapaat toisiin puuhiin ja näin remontin keskellä ei mikään ole parempaa kuin asiat, jotka valmistuvat melkein itsestään.

Niinpä uuniin laiteltiin useampana päivänä erilaisia puuroja, joista toiset veivät pidemmän aikaa valmistua ja toiset olivat hiukan nopeampia. Yhteistä niillä oli kuitenkin hyvä maku.

Herkulliset ja helpot uunipuurot

Uunipuuromuistoja

Äitini tapasi tehdä aina välillä riisiuunipuuroa ja ohrauunipuuroa. Ne olivat valtavan ihana herkku ja muistan, kuinka koulusta tullessa, kotioven avautuessa nenään tulvahti suloinen uunipuuron tuoksu. Se on yksi ihanampia tuoksumuistoja, jonka tiedän.

Riisiuunipuuro oli yksi lapsuuteni herkkupuuroista ja maistui mainiolta kuumana, pienen maito- ja sokerilisän kera. Hyvää se on tänäkin päivänä, mutta harvemmin olen riisiuunipuuroa laittanut. Ohra, kaura ja muut kotimaiset viljat kun ovat  edullisempia, mutta myös ekologisempia. Eivätkä ne missään nimessä ole riisiä huonompia uunipuuroissa vaan varsin maistuvia ja herkullisia. Luomuna niiden satavuus on vallan mainio.

Puolukkainen kaurauunipuuro

(neljälle)

Kaurauunipuuro valmistuu uunipuuroksi varsin nopeasti. Ja toimii näppärästi aamuissakin, jos hiukan ennakoi ja sekoittaa kaikki ainekset valmiiksi jääkaappiin odottamaan ja työntää vuoan sitten kuumaan uuniin heti, kun on silmänsä aamulla aukaissut.

4 dl luomukaurahiutaleita
1 l luomumaitoa
1-2 dl luomupuolukkahilloa (tai puolukoita ja sokeria)
n. 1 dl  luomu cashewpähkinöitä
n. 1 dl  luomu manteleita 
n. 1 tl suolaa

1. Voitele uunivuoka. Rouhi pähkinät ja mantelit ja sekoita kaikki ainekset vuokaan. Lisää halutessasi muutama nokare voita pinnalle.
2. Paista 175 asteessa noin 45-60 minuuttia tai kunnes puuro on hyytynyt.

uunipuuro03

Omenainen ohrapuuro

(neljälle)

2 dl rikottuja luomuohraryynejä
1 l luomumaitoa
2-4 luomuomenaa
1 dl luomusokeria
1-2 tl luomukanelia
1-2 tl luomuinkivääriä
n. 1 tl suolaa

1. Paloittele omenat haluamasi kokoisiksi. Lisää pannulle nokare voita, mausteet,  sokeri sekä omenanpalat ja anna niiden kypsyä ja karamellisoitua vartin verran.
2. Voitele uunivuoka ja kaada kaikki ainekset vuokaan ja sekoita.  Lisää halutessasi muutama nokare voita pinnalle.
3. Paista 175 asteessa noin 2 tuntia tai kunnes puuro on hyytynyt.

uunipuuro01

Vanhanajan vaniljainen riisiuunipuuro

(neljälle)

2 dl luomupuuroriisiä
1 l luomumaitoa
n. 1 dl luomusokeria
1 tl luomuvaniljasokeria

1. Voitele uunivuoka ja kaada siihen kaikkiainekset. Sekoita.
2. Ripottele päälle voinokareita ja paista 175 asteessa noin pari tuntia.

———————

Muihin Puuroperjantain postauksiin pääset helposti tutustumaan täällä.  Tähän mennessä on maisteltu jo monenlaisia perinteisiä puuroja kuten vaikkapa perunapuuroa, mutta kokeiltu myös hiukan erilaisia versioita.

Entäpä maistuisiko sinulle kahvikaurapuuro, johon ihastuivat nekin, jotka eivät kahvia juo. Valkosipulin ystävillekin olisi tarjolla pari vaihtoehtoa piristämään muuten niin valkosipulittomia aamuja.

Näillä resepteillä pääsee hyvin vauhtiin ja on taas askelen lähempänä luomupuuron maailmanennätystä! Tule mukaan!