Avainsana-arkisto: raparpeririisipuuro

Raparperipuuroa kahdella tapaa

Raparperi on yksi lempiaineksiani. Se taipuu niin piirakkaan, hilloon ja mehuksi, mutta maistuu mainiolta myös puurossa ja yksi lempikohteitani raparperille onkin juuri puuro. Nyt kun kevät alkaa olla jo hyvässä vauhdissa melkein kaikkialla Suomessa, ovat myös raparperit päässeet kasvamaan ja ensimmäiset varret on poimittu jo jokunen viikko sitten ainakin täällä meillä.

Puuroperjantain resepteissä on menneinä viikkoina savustettu raparperia sekä maisteltu sitä kahvin kera ja päätin, että tällä viikolla käytetään raparperia aika yksinkertaisesti, mutta  eri makuisena.

Raparperin kanssa voikin helposti yhdistää montaa eri makua, joista tunnetuin ja ehkäpä käytetyinkin taitaa olla mansikka. Liian harvoin jää kuitenkin moni muukin todella herkullinen yhdistelmä käyttämättä. Niinpä tämänkin viikon Puuroperjantain pääraaka-aineeksi valikoitua raparperi, jonka voimalla on hyvä jatkaa harjoituksia Luomupuuron maailmanennätystä silmällä pitäen. Syyskuu ei ole enää kaukana ja viikot alkavat käydä vähiin.

Raparperipuuroa kahdella tapaa

Raparpeririisipuuro

(neljälle)

Raparpeririisipuuro on yksi lapsuuteni suosikkeja ja omillekin lapsilleni se maistuu vallan mainiosti – jopa siinä määrin, että joskus kuuluu pientä nurinaa siitä, että emme riisiä kovin paljon käytä. No joskus kuitenkin ja silloin tehdään monesti juuri raparpeririisipuuroa.

Monesti tapaan keittää raparperit riisin kera. Lisään pilkotut raparperit silloin jo veden ja riisin joukkoon. Tällöin maito aina hiukan juoksettuu, mutta kotipuurossa ei ole niin väliä, vaikka puuro ei ihan niin kauniilta näyttäisikään, sillä raparperin maku ehtii tässä versiossa paremmin imeytyä riisin ja myönnettävä on, että pidän enemmän juuri tästä versiosta, koska maku on syvempi ja raparperi on vallannut puuron jokaisen riisinjyvän. Vastaavan raparpepriohrapuuron reseptin voit lukea täältä.

n. 3 dl vettä
1 l luomumaitoa
n. 2 dl luomupuuroriisiä
n. 1 tl suolaa

Raparperisose neljälle:
n. 400 g raparperia 

reilu 1 dl luomusokeria
1 tl luomu vaniljasokeria

1. Laita kattilaan pesty ja pilkottu raparperi sekä sokeri ja hiukan vettä. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen, kunnes raparperit ovat hajonneet. Jos haluat joukkoon sattumia, niin pilko osa raparpereista isommiksi tai hauduttele hiukan vähemmän aikaa.
2. Laita toiseen kattilaan n. 3 dl vettä ja kiehauta. Lisää sitten riisit ja anna kiehua parisen minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää maito ja anna hauduttele hissukseen kannen alla välillä sekoitellen vajaan tunnin verran. 
3.
Tarjoile puuro raparperisoseen kera. Annoksesta riittää noin neljälle.

mortteli

Aniksen makuinen raparperipuuro

(neljälle)

Tästä tuli heti ensilusikallisella lasten suosikki ja viimeisestä kauhallisesta oli kehkeytyä isompikin riita. Sanomattakin lienee selvää, että uusi puuroannos piti laittaa tekeytymään aika pian. Onneksi raparpereja yhä riittää.

4 dl kokonaisia luomukaurasuurimoita (käytin Riihipuodin kaurasuurimoita)
1 l luomumaitoa
n. 1 tl suolaa

Anis-raparperisose neljälle:
n. 450g raparperia (kaksi isoa vartta)
n. 1 dl luomusokeria
2 tl anista
n. 50 g luomuvoita

1. Laita kattilaan pesty ja pilkottu raparperi sekä sokeri, rasva ja jauhettu anis. Kiehauta ja anna hautua hiljalleen, kunnes raparperit ovat hajonneet. Jos haluat joukkoon sattumia, niin pilko osa raparpereista isommiksi tai hauduttele hiukan vähemmän aikaa. Voit myös lisätä uunivuokaan palasia soseen ja suurimoiden joukkoon.
2. Voitele uunivuoka ja sekoita kaurasuurimot, maito, suola sekä raparperisose vuokaa ja paista  175 asteessa noin tunnin verran tai kunnes puuro on hyytynyt.

 ———————–

Aikaisempiin Luomulaakson Puuroperjantai postauksiin pääset näppärästi tutustumaan täällä. Tähän mennessä on puuroissa maisteltu mm. nokkosta, valkosipulia, basilikaa, lakritsia ja kahvia sekä monta montaa muuta raaka-ainetta.

Tule mukaan tekemään Luomupuuron maailmanennätystä!


web stats





hit counter