• Hurjan viljaista luomupuuroa

    Treeniviikko kohti Luomupuuron maailman ennätystä sujui varsin rattoisasti, vaikka mutkiakin koettiin, kun keittiö täyttyi yhtenä aamuna savusta paistinpannun jäätyä liedelle hiukan liian pitkäksi aikaa. Onneksi riitti ihan omatoiminen savusukellus ja parin vuorokauden tuuletus ratkomaan nämä mutkat. Tuleviin treeniviikkoihin saattaa kuitenkin tuoda lisää ääntä keittiöön muuttanut palovaroitin. Loppujen lopuksi täytyy kuitenkin…

  • Kaurapuuroa kuudella tavalla

    Luomulaaksossa uskotaan vakaasti, että kunnon harjoittelu takaa hyvät tulokset asiassa kuin asiassa. Kaurapuuroa kuudella tavalla-postauksella pääsee treenauksessa jo hyvin alkuun, sillä mikäpä olisi luontevampi tapa aloittaa useamman viikon tiivis harjoittelu Luomupuuron maailmanennätyskisoihin kuin maailman parhaan kaurapuuron keittäminen. Päätimme siis aloittaa Mummini makoisasta kaurapuurosta, jonka muistoissa liitelimme jo Puuroperjantain ensimmäisessä postauksessa, Puuromuistoja Mummilan…

  • Hunajaiset banaaninkuori sämpylät

    Niin mukava kuin banaaninkuorista onkin leipoa kakkua (joka muuten on ehdottomasti yksi lempiresepteistäni kaikista banaaninkuorikokeiluista) täytyy välillä leipoa leipääkin. Aina ei voi syödä herkkuja – tosin kyllä näistä sämpylöistäkin aika herkkua syntyi! Lapset tuottavat banaaninkuoria perheessämme aikamoisen tehokkaasti enkä millään raaskisi heittää kuoria kompostiin, kun ne kerta syömiskelpoisia ovat. Niinpä piti…

  • Välimerelliset Ruissämpylät

    ruissämpylä

    Tässä reseptissä supisuomalainen ruis kohtaa välimeren ja pelastaa siinä sivussa  perunankuoret kompostisammakolta. 🙂 Lopputulos on ihanaa herkkua, vaikka ei ehkä ensilukemalta siltä tuntuisikaan. Ruissämpylät voi halutessaan tehdä ilman perunankuoria, mutta mausteiset kuoret tuovat leipään ihan uutta makua ja tuntumaa. Tämä on yksi hyvä käyttökohde kuorille, jotka muuten päätyisivät hävikiksi. Aika…

  • Perunankuorisipsit

    Tässä yksi vaihtoehto käyttämättömille perunankuorille.  Ja vallan herkullinen onkin! Enää on turha kipittää kauppaan ostamaan sipsipusseja olivat ne sitten luomua tai eivät – siis jos sipseistä sattuu pitämään. Näistä itsetehdyistä perunankuoriraksuista pitää varmasti, vaikka teolliset eivät maistuisikaan. Eivätkä nämä perunankuorisipsit niitä muistutakaan kuin ehkä hiukan nimensä puolesta. Perunankuoriraksut toimivat muuten…

  • Kauraisat Banaaninkuorikakkarat

    Kauraiset banaaninkuori kakkarat syntyivät kaurahiutaleista, mutta toki ne voi tehdä vaikkapa spelttihiutaleista tai joistain muista hiutaleista niin halutessaan. Tummemmat banaaninkuoret ovat maukkaampia ja makeampia kuin keltaiset. Aloita valmistelut huuhtelemalla luomubanaaninkuoret. Leikkaa kuorien kovat päät pois. Laita likoamaan vesiastiaan. Vaihda vesi kerran päivässä niin kauan, että viimeinen vaihtovesi on kirkasta. (Liotusveden voit käyttää…

  • Jauhemaksapihvit

    Maksa on yksi niistä ruoka-aineista, joka jakaa ihmisten mielipiteitä kovasti. Monilla on jäänyt kammo koulun maksakastikkeesta, joka ei kyllä minustakaan ollut kovin herkullista, vaikka maksasta pidänkin. On sääli, että maksaa ei käytetä enää lainkaan kuten ennen. Ruokahävikki on aina kurja juttu ja maksa on todella ravinteikas ja hyvä raaka-aine, jonka…

  • Banaaninkuori kakku

    Ihan ensimmäiseksi ei tullut mieleeni käyttää banaanin kuoria leivontaan, mutta kaivettuani ensin hiukan tietoa siitä missä niitä käytetään ja mitä ne sisältävät, alkoi ajatus kuorien käyttämisestä innostaa yhä enemmän. Ja yhtenä syynä oli myös luomubanaanien muutama viikko sitten noussut hinta. Hinta ei tunnu nyt ihan niin pahalta, kun kuoretkin menevät hyötykäyttöön…

  • Kuituinen punajuurenvarsitäyte

    Punajuurenvarret ovat hyvä ruoka-aines ja toimivat niin leipätaikinoissa kuin piirakantäytteissäkin. Herkkua ne ovat myös kevyesti paistinpannulla käytettynä ja maustettuna oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla sekä sitruunamehulla. Tämä kuituinen punajuurenvarsitäyte maistuu myös lapsille. n. 100 g kiehautettuja punajuurenvarsia n. 2 dl jyviä (vehnä, ohra jne.) 1 rkl viinietikkaa 10 g tuoretta persiljaa…