Maltainen Ruislimppu
Ruisleivän leipominen on aina jotenkin hirveän ihanaa. Taikina on niin erilainen kuin vehnäleivässä, jossa sitkoa pitää saada aikaan voimakkaasti vaivaamalla. Ruisleivän kanssa tuntee ihan eri tavalla milloin taikina on valmis nostatettavaksi eikä tarvitse kokeilla sitkoverkoston venyvyyttä. Koostumuksen vain tuntee käsissään. Tämä leipä sai alkunsa siitä, että kaapissa oli maltaita ja…
Pienet purjopiiraat
Purjopiirakat ovat herkkua. Itse tykkään käyttää annoskokovuokia piirakoissa. On niin mukava laittaa tarjolle oma, soman pyöreä piirakka jokaiselle vaikkapa salaatin kera. Iso piirakkavuoka on jotenkin arkisempi. Pieni piirakka on aina varta vasten tehty kutakin syöjää varten ja joskus laitan taikinasta piirakan päälle nimikirjaimen tai jonkin kivan kuvion. Etenkin lapset pitävät…
Saatat pitää myös näistä
Hei hei, Muru
Vuoden 2018 luomutuote on monikäyttöinen SunSpeltin Spelttimuro!
Ekologinen leipäressu
Mettäkakko
Mettäkakko taikinaa ei yleensä puolitettu. Se oli iso ja kakkoja tehtiin paljon. Ne olivat kalorikkaita eväitä, joita on leivottu ja leivotaan yhä Lapin seudulla. Ne sopivat evääksi niin metsäsavottaan, heinäntekoon kuin metsäretkillekin. Laihdutusruokaa ne eivät ole ja muutaman metsäkakon jälkeen lieneekin syytä suunnata vähintäänkin sille metsäretkelle. Itse olen viettänyt kesälomiani…
Taikinajuuri
Taikinajuuren tekeminen ei ole vaikeaa, mutta pahimmillaan se vaatii ajan lisäksi myös pitkää pinnaa, koska ihan aina juuren alkuun saaminen ei vain syystä tai toisesta onnistu. Onnistuessaan palkkio työstä on kuitenkin mahtava, joten ei kannata heti luovuttaa vaikka ensimmäinen tai toinenkin yritys taikinajuuren aikaansaamiseksi epäonnistuisi. Kaikki alkaa siitä, että otetaan…
Saatat pitää myös näistä
Tänään minä olen vihainen
Kasvimaan kumppanuus kasvit
Kevättä ilmassa, lunta yhä vain maassa
Kesäkurpitsa piirakat
Kesäkurpitsat ovat hyviä ja terveellisiä, mutta joskus niitäkin voi olla liikaa. Kun ylimääriset on lahjoiteltu ympäristöön ja kurpitsoita edelleen on liikaa on hyvä turvautua reseptiin, johon saa uppoamaan yhden jos toisenkin vihreän herkun. Tämän täytteen resepti sai alkunsa monta vuotta sitten, kun aloitimme kasvattamaan kesäkurpitsaa ja sitä tuli sinä kesänä…
