Välimerelliset Ruissämpylät
Tässä reseptissä supisuomalainen ruis kohtaa välimeren ja pelastaa siinä sivussa perunankuoret kompostisammakolta. 🙂 Lopputulos on ihanaa herkkua, vaikka ei ehkä ensilukemalta siltä tuntuisikaan. Ruissämpylät voi halutessaan tehdä ilman perunankuoria, mutta mausteiset kuoret tuovat leipään ihan uutta makua ja tuntumaa. Tämä on yksi hyvä käyttökohde kuorille, jotka muuten päätyisivät hävikiksi. Aika…
Perunankuoriherkkuja
Ekopaasto alkoi 18. helmikuuta ja kestää aina huhtikuun alkupuolelle saakka. Perunaviikko sen sijaan meni jo. Näiden kahden asian hengessä sekä onnistuneiden banaaninkuorikokeiluiden innoittamana Luomulaakson keittiössä on elelty mielenkiintoisissa tunnelmissa, kun ennen kompostiin heitetyt perunankuoret päätyvätkin ruuaksi. Perunankuoret ovat aliarvostettuja. Enpä tunne montaa ihmistä, joka ne söisi muuten kuin uusissa perunoissa.…
Saatat pitää myös näistä
WWOOF yhdistää luomun, lähiruoan ja vapaaehtoiset
Mettäkakko
Viime vuoden kohokohta: Tapaamassa Jyrki Sukulaa
Perunankuorisipsit
Tässä yksi vaihtoehto käyttämättömille perunankuorille. Ja vallan herkullinen onkin! Enää on turha kipittää kauppaan ostamaan sipsipusseja olivat ne sitten luomua tai eivät — siis jos sipseistä sattuu pitämään. Näistä itsetehdyistä perunankuoriraksuista pitää varmasti, vaikka teolliset eivät maistuisikaan. Eivätkä nämä perunankuorisipsit teollisia muistutakaan kuin nimensä puolesta. Perunankuoriraksut toimivat muuten hyvin salaattien…
Lammaspata jyvämakaronilla
Lammaspata on kylmän syyspäivän lämmittävä herkku ja totta kai se maistuu mainiolta pakkasten paukkuessa nurkissa. Mikä olisikaan parempaa kuin höyryävä lautasellinen tuhtia lammaspataa. Lämmittää niin sormenpäitä kuin vatsanpohjaakin. Mutta yhtä hyvää se on keskellä kesääkin, kun yrttien maut valloittavat makunystyrät ja saavat lautasen tyhjentymään alta aika yksikön. Tästä ruoasta ei…
Maailman Paras Neuvolatäti
Parisen viikkoa sitten saimme surullisia uutisia. Oma, maailman paras neuvolatätimme siirtyy toisiin tehtäviin. Ensimmäisen kerran meillä oli näin pitkäaikainen ja näin erinomainen neuvolatäti. Olen varma, että kukaan meillä ei tule unohtamaan häntä. Muuttaessamme reilu 8 vuotta sitten nykyiselle paikkakunnalle saimme sellaisen neuvolatädin, josta jokainen voi vain haaveilla. Edellisen paikkakuntamme neuvolassa…
