Haudutettu punakaali
Punakaali on hyvää. Olen tehnyt siitä aiemmin myös hapankaalta (hapankaalin reseptin löydät täältä), mutta vähemmälle käytölle on jäänyt reseptieni kätköistä löytynyt haudutettu punakaali. Jäin oikeastaan miettimään, että miksi. Punakaali on kohtuu hyvin saatavilla oleva raaka-aine, vaikkakin luomuna punakaalta ei välttämättä ihan koko vuoden aina saa, toisin kuin keräkaalta. Punakaalin saatavuus…
Saatat pitää myös näistä
Happinaamari ensin itselle – mahdoton tehtävä
Syksyisen metsän tuoksua
Tänä kesänä pioni kukki
Isomummin kananmunakastike
Kananmunakastike on yksi vanhanajan lempikastikkeitani. Varhaisimmat versiot siitä olen nähnyt kirjoitetun jo joskus 1920-luvulla. Kastike muuntuu helposti säätelemällä rasvan ja/tai veden määrää sekä kananmunan paloittelutapaa. Kananmunakastike sopii valmistettavaksi tänä päivänä vuoden ympäri, sillä kananmunien kuin muidenkin raaka-aineiden saatavuus (myös luomuna) on varsin hyvä. Parhaimmat kananmunat tulevat ihan poikkeuksetta suoraan tuottajalta,…
Mummilan maistuva sipulikastike
Niin kauan kuin muistan on meillä aika ajoin keitelty erilaisia versioita sipulikastikkeesta. Tämä on niistä toinen ja sopii ympärivuotiseen käyttöön, sillä sipulia saa hyvin vuoden ympäri (myös luomuna). Vuonna 1912 syntynyt Mummini tapasi tätä sipulikastiketta jo omassa keittiössään valmistaa ja niinpä se on siirtynyt omalta äidiltäni myös minulle. Sipulikastike on…
Mummilan porkkanavoi
Porkkanavoi on näppärä tapa saada uutta makua leivän päälle. Pula-aikana piti saada vähät elintarvikkeet riittämään ja voitakin jatkettiin milloin milläkin. Porkkana oli yksi vaihtoehdoista. Maku porkkanavoissa ei ole ollenkaan hassumpi. Nykyaikaan porkkanavoi siirtyy vallan mainiosti sellaisenaan ja jos kaipaa erilaista makua kuin perusresepti tarjoaa, niin nykyajan yltäkylläisyydessä tämän saa helposti…
Ystäväkirja-haaste
Himahiipparit-blogi laittoi Luomulaakson suuntaan mukavan Ystävänkirja-haasteen viime lokakuussa. Kiitos haasteesta ja pahoittelut, että meni näin pitkään vastaamisessa. Meidän syksy vei niin mennessään, ettei blogin ääreen oikein aiemmin ehtinyt. Haasteita on minusta aina mukava lukea ja oppia samalla hiukan lisää ihmisistä, joihin on netin viidakossa saanut ilokseen tutustua. Bloginimeni tarina: Blogini…
Saatat pitää myös näistä
Välimerelliset Ruissämpylät
Feissaussuojasta tuli osa arkea
Kesäkurpitsa piirakat
