Avainsana-arkisto: puuro

Herkulliset ja helpot uunipuurot

Liekö maailmassa mitään helpompaa ja yksinkertaisempaa kuin uunipuuro. Tuskin. Uunipuuro vapauttaa aikaa ja kädet ovat vapaat toisiin puuhiin ja näin remontin keskellä ei mikään ole parempaa kuin asiat, jotka valmistuvat melkein itsestään.

Niinpä uuniin laiteltiin useampana päivänä erilaisia puuroja, joista toiset veivät pidemmän aikaa valmistua ja toiset olivat hiukan nopeampia. Yhteistä niillä oli kuitenkin hyvä maku.

Herkulliset ja helpot uunipuurot

Uunipuuromuistoja

Äitini tapasi tehdä aina välillä riisiuunipuuroa ja ohrauunipuuroa. Ne olivat valtavan ihana herkku ja muistan, kuinka koulusta tullessa, kotioven avautuessa nenään tulvahti suloinen uunipuuron tuoksu. Se on yksi ihanampia tuoksumuistoja, jonka tiedän.

Riisiuunipuuro oli yksi lapsuuteni herkkupuuroista ja maistui mainiolta kuumana, pienen maito- ja sokerilisän kera. Hyvää se on tänäkin päivänä, mutta harvemmin olen riisiuunipuuroa laittanut. Ohra, kaura ja muut kotimaiset viljat kun ovat  edullisempia, mutta myös ekologisempia. Eivätkä ne missään nimessä ole riisiä huonompia uunipuuroissa vaan varsin maistuvia ja herkullisia. Luomuna niiden satavuus on vallan mainio.

Puolukkainen kaurauunipuuro

(neljälle)

Kaurauunipuuro valmistuu uunipuuroksi varsin nopeasti. Ja toimii näppärästi aamuissakin, jos hiukan ennakoi ja sekoittaa kaikki ainekset valmiiksi jääkaappiin odottamaan ja työntää vuoan sitten kuumaan uuniin heti, kun on silmänsä aamulla aukaissut.

4 dl luomukaurahiutaleita
1 l luomumaitoa
1-2 dl luomupuolukkahilloa (tai puolukoita ja sokeria)
n. 1 dl  luomu cashewpähkinöitä
n. 1 dl  luomu manteleita 
n. 1 tl suolaa

1. Voitele uunivuoka. Rouhi pähkinät ja mantelit ja sekoita kaikki ainekset vuokaan. Lisää halutessasi muutama nokare voita pinnalle.
2. Paista 175 asteessa noin 45-60 minuuttia tai kunnes puuro on hyytynyt.

uunipuuro03

Omenainen ohrapuuro

(neljälle)

2 dl rikottuja luomuohraryynejä
1 l luomumaitoa
2-4 luomuomenaa
1 dl luomusokeria
1-2 tl luomukanelia
1-2 tl luomuinkivääriä
n. 1 tl suolaa

1. Paloittele omenat haluamasi kokoisiksi. Lisää pannulle nokare voita, mausteet,  sokeri sekä omenanpalat ja anna niiden kypsyä ja karamellisoitua vartin verran.
2. Voitele uunivuoka ja kaada kaikki ainekset vuokaan ja sekoita.  Lisää halutessasi muutama nokare voita pinnalle.
3. Paista 175 asteessa noin 2 tuntia tai kunnes puuro on hyytynyt.

uunipuuro01

Vanhanajan vaniljainen riisiuunipuuro

(neljälle)

2 dl luomupuuroriisiä
1 l luomumaitoa
n. 1 dl luomusokeria
1 tl luomuvaniljasokeria

1. Voitele uunivuoka ja kaada siihen kaikkiainekset. Sekoita.
2. Ripottele päälle voinokareita ja paista 175 asteessa noin pari tuntia.

———————

Muihin Puuroperjantain postauksiin pääset helposti tutustumaan täällä.  Tähän mennessä on maisteltu jo monenlaisia perinteisiä puuroja kuten vaikkapa perunapuuroa, mutta kokeiltu myös hiukan erilaisia versioita.

Entäpä maistuisiko sinulle kahvikaurapuuro, johon ihastuivat nekin, jotka eivät kahvia juo. Valkosipulin ystävillekin olisi tarjolla pari vaihtoehtoa piristämään muuten niin valkosipulittomia aamuja.

Näillä resepteillä pääsee hyvin vauhtiin ja on taas askelen lähempänä luomupuuron maailmanennätystä! Tule mukaan!







Rakkaudesta luomupuuroon…. ja äitiin

Keskiviikkona tajusin, että vaikka mitä nyt tapahtuisi ei Puuroperjantai pyörähtäisi millään konstilla odotetulla tavalla perjantaiaamuna tai edes illalla. En yksinkertaisesti jaksanut nousta pois lämpimän peiton alta, valmistaa puuroja ja kuvata niitä. Viikon verran noroviruksen tuomaa likapyykkiä ja omakin sairastuminen olivat vaatineet veronsa ja vaikka lapset alkoivat olla jo paremmalla puolella, niin oma olo kuumeineen päivineen ei ollut mitenkään hyvä. Istuakaan ei jaksanut kuin lyhyen aikaa.

Ei ollut muuta mahdollisuutta kuin peruuttaa tämän viikkoinen Puuroperjantai. Ajatuskin siitä tuntui kuitenkin pahalta, sillä oma käytäntöni aina on, että jos jotain aloitetaan, niin se viedään sitten kunnialla loppuun, vaikka mikä olisi!

Myönnettävä oli, että voimat eivät riittäneet, mutta hyvän treenaajan pitää myös osata löysätä, kun siltä tuntuu. Lepo on tarpeen, jotta sairaus ei pitkity ja päämäärä vaarannu siksi, että on jääräpäisesti pitänyt kiinni treeniohjelmasta, silloin kun ei pitäisi.

Niinpä latasin aamusella viestin nestemäisestä ruokalistastamme Instagrammiin ja kerroin tilanteen. Koville se otti ja pettymys tuntui pahemmalta kuin itse sairastaminen.

Rakkaudesta puuroon.... ja äitiin

Rakkaudesta luomupuuroon….ja äitiin

Tällä viikolla sain huomata, että lapset ovat todellakin olleet innolla mukana Puuroperjantaissa ja vaikka he normaalisti ovatkin pääasiassa maistelemassa ja usein heittelemässä ideoita, niin tällä kertaa lapset ottivat kokonaan ohjat käsiinsä  ja  kiikuttivat minulle mitä parhaimman puuroannoksen lusikoineen päivineen! Ja samalla he pelastivat Puuroperjantain!

Vuoteeseen asti tarjoiltu annos antoi erinomaisesti pohjaa mielikuvaharjoituksille eikä treeniohjelmakaan mennyt ihan pipariksi. Eikös se niin mene, että hyvin kuviteltu on jo puoliksi valmis.

Kuumeen keskellä nousi silmieni eteen höyryävä annos maailman parasta luomupuuroa, joka tarjoiltiin kaikilla herkuilla ja se maistui juuri siltä maailman parhaalta puurolta. Lusikkakin oli ihan mittatilaustyötä ja varsi onneksi sen verran pitkä, että sillä sai hyvin kauhottua suuren lautasellinen tyhjäksi.

Luulenpa, että mikään tämän jälkeen tuleva puuroannos ei tämän viikkoista voi voittaa, sillä annos oli valmistettu sillä kaikkein tärkeimmällä ainesosalla.  Puhtaalla rakkaudella.

Rakkaudesta puuroon.... ja äitiin
Puuropäivän pelastus. <3

———————————

Legopuuro ja tärkeät mielikuvaharjoitukset eivät taida terveiden vatsoja täytää, vaikka sydäntä varmasti lämmittääkin, jos tällaisen annoksen saa itselleen tarjoiltuna. Hyvissä voimissa olevat puurotreenajat voivat turvautua Luomulaakson edellisten viikkojen resepteihin ja pitää siten itsensä kiinni tiukassa harjoitusohjelmassa.

Edellisten viikkojen Puuroperjantain postauksiin pääset helposti tutustumaan täällä.  Tähän mennessä on maisteltu jo monenlaisia perinteisiä puuroja, kuten vaikkapa perunapuuroa, mutta kokeiltu siitäkin hiukan erilaisia versioita. Entäpä maistuisiko sinulle kahvikaurapuuro, johon ihastuivat nekin, jotka eivät kahvia juo. Valkosipulin ystävillekin olisi tarjolla pari vaihtoehtoa piristämään muuten niin valkosipulittomia päiviä. :mrgreen:

Tule mukaan harjoittelemaan, tehdään yhdessä luomupuuron maailmanennätys!

 








Makeaa valkosipuliohrapuuroa kahdella tapaa

Makeaa valkosipuliohrapuuroa kahdella tapaa

Viime viikon valkosipuli-kurkkupuurosta sekä Instagrammissa käydystä keskustelusta inspiroituneena tämän viikon raakan-aineeksi päätyi kaksi suosikkiani. Valkosipuli sekä iki-ihanat Riihipuodin ohrahiutaleet, jotka jo vuosia sitten muuttivat pysyväksi osaksi ruokakaappiamme. Samaiset hiutaleet myös karkottivat aikanaan saadut huonot ohrahiutalemuistot, joiden vuoksi olin kartellut kaikenlaisia ohrahiutaleita.

Sitten eräänä kauniina kevätpäivänä sain maistaa Riihipuodin juuri keitettyä ohrapuuroa, ”joka kypsyy keittämättä eikä pala pohjaan” ja loppu onkin historiaa. Rakkaus Riihipuodin ohrahiutaleita kohtaan on vuosien saatossa vain kasvanut ja ne ovatkin kaurahiutaleiden lisäksi ehkäpä ne eniten käytetyt puurohiutaleet, jotka sopivat toki myös leipätaikinoihin, lihapullataikinoihin ja moneen muuhunkin.

Sanomattakin lienee selvää, että mennyt viikko on sujunut varsin rattoisasti (=keittiössä ei kärynnyt mikään ja välineet pysyivät ehjinä) ja olemme saaneet rutkasti lisäharjoitusta Luomupuuron ME-päivää varten.

valkosipulipuuroriihipuoti
Tämän puuroperjantain molempiin resepteihin tarvitaan uunissa paahdettuja hunajaisia valkosipulinkynsiä. Paahdetut valkosipulit ovat pehmeämmän ja makeamman makuisia ja täydentävät oivallisesti puuroelämystä. Kannattaakin siis aloittaa pienellä valkosipuliprojektilla ja täyttää talo huumaavan hunajaisella tuoksulla.

Uunissa paahdetut valkosipulit:

muutama luomuvalkosipuli
runsaus loraus luomuhunajaa
vähän vähemmän runsas loraus luomuoliiviöljyä

1. Leikkaa  ”kansipala” pois parin isohkon valkosipulin päästä ja laita valkosipulit folion päälle. Lorauta jokaisen päälle hiukan oliiviöljyä sekä hunajaa ja sulje folio huolella.
2. Paahda valkosipuleita uunissa 200 asteessa tunnista puoleen toista tuntiin.
3. Ota uunista ja anna jäähtyä sen verran, että voit käsitellä valkosipuleita.

Itse teen näitä yleensä aina yli tarpeen, sillä ei taida olla maailmassa montaakaan herkullisempaa kuin uunissa hunajapaahdetut valkosipulit. Osa uunissa paahdetuista ihanuuksista siis puuron ja osan suoraan suuhun!

valkosipulipuuroriihipuoti03

Kanelinen valkosipuliohrapuuro

(neljälle)

n. 2,5 dl luomuohrahiutaleita (itse käytin Riihipuodin hiutaleita)
1 l luomutäysmaitoa
1 tl luomukanelia
nokare voita
n. 10 tl sokeria
1 tl suolaa
n. 15- 22 paahdettua luomuvalkosipulinkynttä tai maun mukaan

1. Laita  kattilaan pieni nokare voita ja kaneli.  Sulata ja sekoittele muutama kerta ja lisää sitten maito ja suola. Ala lisäillä jo tässä vaiheessa huolella muussattua valkosipulimassaa ja maistele maitoseosta. Lisäilin tässä tapauksessa aina yksi tai kaksi muussattua kynttä kerralla ja maistelin. Tällä kertaa käyttämäni valkosipulit olivat hiukan miedompaa lajiketta, joten vahvemmanmakuista lajiketta tarvittaneen hiukan vähemmän.
2. Lisää  joukkoon ohrahiutaleet. Kiehauta.
3. Hauduttele ja tarkista maku. Lisää valkosipulia tarpeen mukaan.
4. Tarjoile herkullisen hunajan kera, joka täydentää makuelämyksen.

valkosipulipuuroriihipuoti05
Kaneli-valkosipuliohrapuuro, johon pienimmäisemme ihastui aivan suunnattomasti.

Valkosipulinen kahvi-suklaapuuro

(neljälle)

Kahvi ja suklaahan tunnetusti sopivat yhteen, mutta valkosipulin lisääminen yhtälöön onkin sitten hiukan eri juttu. Tässä tapauksessa makuelämys onkin kiinni enemmän ainesten määristä kuin koskaan ennen. Makujen on syytä olla hyvin tarkkaan tasapainossa tai lopputulos ei ole lainkaan toivotun kaltainen vaan oikeasti aivan kammottava. Liika valkosipuli nimittäin maistuu kahvin kanssa ärsyttävän kitkerältä ja hyvin hyökkäävältä, mutta kun tähän yhtälöön lisätään suklaista makua sopivassa suhteessa, onkin maku jotain ihan muuta. Reseptiin lisätty sokeri ja hunaja tuovat yhtälöön kaivattua makeutta.

Kannattaa lähteä varovasti liikkeelle ja kokeilla, mikä on se paras valkosipulin määrä omille makunystyröille. Tässäkin reseptissä käyttämäni valkosipulilajike oli miedomman puoleinen.

n. 2, 5 dl luomuohrahiutaleita (itse käytin Riihipuodin hiutaleita)
5 dl keitettyä luomukahvia
5 dl vettä
n. 4 paahdettua luomuvalkosipulinkynttä tai maun mukaan
2 rkl luomukaakaojauhetta
0,5 dl – 1 dl luomusokeria

1 tl suolaa
luomuhunajaa puuron päälle

valkosipulipuuroriihipuoti02
Kahvi-valkosipuli-suklaapuuro.


1.
 Keitä kahvi (6 dl vettä ja 4 kahvimitallista kahvia, niin tarvittavan määrän valmista kahvia puuroon. Valmis kahvi on kohtalaisen laimeaa. )
2. Laita kattilaan keitetty kahvi, kaakaojauhe ja vesi sekä suola.
3. Ala lisäillä huolella muussattua valkosipulia pikku hiljaa ja maistele seosta joka välissä. Lisää myös sokeria. Kun ole tyytyväinen makuihin lisää hiutaleet. Muista ottaa huomioon, että hiutaleet laimentavat seosta hiukan.
4. Kiehauta ja anna hautua n. 20 minuuttia. Tarkista makua ja säädä tarvittaessa lisäämällä makeutta tai valkosipulia.
5. Tarjoile  hunajan kera, joka kruunaa makuelämyksen.

Ensi perjantaina taas jotain ihan muuta. Ihan varma en ole vielä itsekään, millaisia puuroja keittiössämme tullaan tulevalla viikolla keittelemään. 😀

Aiempien viikkojen Luomulaakson Puuroperjantai-postauksiin voit tutustua täällä, puuroperjantain omalla sivulla, jonka kautta löydät helposti ja kätevästi etsimäsi (klik, klik 🙂 ) .

Tähän mennessä on puuroissa maisteltu mm. basilikaa ja kurkkua sekä pohdittu, mitä ihmettä on kaappipuuro.



web analytics





web analytics


Basilikapuuroa neljällä tapaa

Luomupuuron maailmanennätys häämöttää taas hiukan lähempänä kuin viikko sitten.

Into on meillä korkealla ja puurosta pitävät lapset niin mielissään kaikista kokkaus ja kuvaustuokiosta, että joka päivä koulusta tullessa pitäisi olla tarjolla jotain uutta ja ihmeellistä.

Normaalistikin keittiössämme syntyy välillä hyvinkin outoja sekoituksia, mutta Puuroperjantait päästivät mielikuvituksen tyystin valloilleen ja lopputulokset ovat välillä sen mukaisia ja ilmaan heitellyt puuroehdotukset ovat sitä luokkaa, että ihan kaikki eivät voi herkullisia olla – tai edes syötäviä. 😀

Saa nähdä, mitä keittelemme varsinaisena ME-päivänä 6.9.2017. Luulen, että nautimme silloin sitä parasta mahdollista puuroa – mitä se sitten ikinä lieneekään. Voi nimittäin olla, että suosikki ehtii vielä moneen kertaan tulevien viikkojen aikana vaihtua!

Basilikapuuroa neljällä tapaa

Kevään kaipuuta

Talven vielä pitäessä kevättä tiukasti poissa, päätin tuoda keittiöön tuulahduksen kaivattua kesää basilikan muodossa.

Yrtit ovat lempiaineksiani ruuanlaitossa, basilika eritoten. Maltan tuskin odottaa kevättä ja sitä päivää, kun ensimmäiset mintun, oreganon ja salvian alut  puikkaavat nenänsä ylös mullasta. Toukokuun alussa saan taas kasvihuoneen täyteen tuoksuvia basilikantaimia ja ne ehtivät tuottaa kesässä monta kertaa satoa.

Enää ei onneksi mene kauaakaan, kun keittiössä voi taas useamman kuukauden ajan käyttää sydämensä kyllyydestä yrttejä, jotka rehottavat keittiöpuutarhassa ja kasvihuoneessa.

Onneksi talven aikana saa nykyisin kaupastakin luomuyrttejä, joihin meillä turvaudutaan, kun  pakastimesta on viimeisetkin yrtit käytetty ja keittiön kaapissa on jäljellä vain kuivattuja. Kuivatutkin käyvät moneen paikkaan, mutta tuoreen yrtin tuoksua ei voita oikein mikään.

Idea basilikapuuroista syntyi, kuten moni muukin idea, unettoman yön hiljaisina tunteina. Hiutaleista valikoitui mukaan kaura miedon makunsa ja helpon muunneltavuutensa ansiosta. Resepteissä on jälleen käytetty Mummini suosikkia, Elovenaa – tietenkin luomuna.

Tällä viikolla puuroresepteiksi päätyivät seuraavanlaiset keitokset:
Basilika-persikkakaurapuuro
Kookos-basilikakaurapuuro
Lakritsi-basilika-kookoskaurapuuro
Kanelinen basilika-omenakaurapuuro

puurobasilikaomena03

Basilika-persikkakaurapuuro

(Neljälle hengelle)

Persikka ja basilika ovat ihmeellisen ihanat yhdessä ja kaurapuurossa niiden liitto on aikasen täydellinen. Säätele basilikan määrää makumieltymystesi mukaan. Voit aloittaa pienemmällä määrällä, jos basilika puurossa epäilyttää, mutta luulen, että aika pian tulet määrää lisänneeksi. Sen verran herkullinen tämä nimittäin on!

puurobasilikapersikka02

3 dl luomukaurahiutaleita
1 litra luomu täysmaitoa
2-3 luomupersikkaa (tölkistä tai tuoreita)
12-15 luomubasilikan lehteä (tai maun mukaan)
n. 2 tl luomusitruunanmehua
1 tl suolaa

1. Paloittele/hienonna persikat pieniksi. Jätä muutama siivu puuron päälle koristeeksi, jos haluat.
2. Sekoita maidon joukkoon hiutaleet ja keitä puuroksi. Muista sekoitella välillä. Lisää joukkoon pilputut persikat ja sekoita.
3. Hauduta noin 15 minuuttia.
4. Lisää joukkoon silputut basilikan lehdet sekä sitruunanmehu.
Sekoita ja anna hautua vielä pari minuuttia.

Kookos-basilikakaurapuuro

(Neljälle hengelle)

Kookos-basilikapuuro syntyi melkein vahingossa. Alun perin piti tulla jotain muuta, mutta raaka-aineita tuoksutellessa uusi idea syrjäytti alkuperäisen ja lopputuloksena oli kookos-basilikapuuro, johon luomuinen vaniljauute tuo pehmeyttä ja luomusitruunanmehu hiukan särmää. Yhdistelmä on aika herkullinen.

puurobasilikakookos01

3 dl luomukaurahiutaleita
8 dl luomukookosmaitoa
2 dl vettä
1-2 tl luomu vaniljauutetta
n. 2 tl luomusitruunamehua
13-20 luomubasilikan lehteä (tai maun mukaan)
1 tl suolaa

1. Sekoita kookosmaidon ja veden joukkoon vaniljauute sekä hiutaleet ja keitä puuroksi. Muista sekoitella välillä. Hauduta vähintään 15 minuuttia.
2. Lisää joukkoon silputut basilikanlehdet sekä sitruunamehu.
3. Hauduttele pari minuuttia ja herkuttele.

Lakritsi-basilika-kookoskaurapuuro

(Neljälle hengelle)

Lakritsi-basilika-kookospuuro taitaa olla tämän viikkoisista puuroista oma suosikkini ja niin se taitaa olla lastenkin.

Valinta tosin on vaikea, sillä jokainen puuro on omalla tavallaan aivan ihanan makuinen. Tämän suuntaan taidan kuitenkin kallistua, sillä lakritsi nyt vain sattuu olemaan yksi lempimauistani.

puurobasilikalakritsi03

3 dl luomukaurahiutaleita
8 dl  luomukookosmaitoa
2 dl vettä
n. 2 tl luomusitruunamehua
n. 2 tl luomulakritsijauhetta
(2 tl vaniljauutetta)
1 tl suolaa

1. Sekoita kookosmaidon ja veden joukkoon hiutaleet (sekä luomuvaniljauute) ja keitä puuroksi. Muista sekoitella välillä.
2. Lisää joukkoon sitruunamehu ja lakritsijauhe. Hauduttele noin 15 minuuttia.
3. Lisää joukkoon silputut basilikan lehdet. Hauduttele vielä minuutti pari ja herkuttele puuroannos muutaman tuoreen basilikanlehden kera.

puurobasilikalakritsi02

Kanelinen basilika-omenakaurapuuro

(Neljälle hengelle)

Kanelinen basilika-omenakaurapuuro maistui suloiselta sekoitukselta kaikkia aineksia. Kaneli ja omena toivat mieleeni isoäidinaikaisen keittiön auringon lämmittämänä kesäpäivänä, tuulen henkäyksen tuodessa basilikan tuoksun puutarhasta keittiöön.

Säätämällä basilikan määrää pystyy helposti vaikuttamaan siihen, maistuuko puuro enemmän omenalta ripauksella basilikaa vai tuleeko basilikan maku vahvemmin esiin. Meiltä löytyi kannattajat kumpaisellekin makuelämykselle.

puurobasilikaomena02

3 dl luomukaurahiutaleita
1 litra luomumaitoa
2 luomuomenaa
4 reiluhkoa hyppysellistä kanelia (tai maun mukaan)
n. 15-20 luomubasilikan lehteä (tai maun mukaan)
1 tl suolaa

1. Pese omena ja paloittele se pieniksi kuutioiksi.
2. Kaada kattilaan maito, omenanpalat, kaneli ja suola.  Hauduttele hiukan kovemmalla lämmöllä noin 5 minuutin ajan, jotta omenanpalat hiukan pehmenevät, mutta niissä on yhä mukavaa purutuntumaa.
3. Lisää joukkoon kaurahiutaleet, kiehauta ja sekoita välillä. Anna hautua n. 15 minuuttia.
4. Tarjoile vaikkapa omenaraasteen ja pienten basilikanlehtien kera. Jos omena on kovin hapan ja kaipaat lisää makeutta lisää hiukan sokeria tai hunajaa.

——————–

Ensi perjantaina sitten jotain ihan muuta. Itseänikin jännittää, mitä mahtaa keittiössä viikon aikana hautua resepteiksi saakka. 🙂

Aiemmat Luomulaakson Puuroperjantain postaukset voit lukea täältä.

website statistics




web
analytics


Puuromuistoja Mummilan keittiöstä

Olen koko koulutaipaleeni ajan aloittanut aamuni äitini keittämällä puurolla. Kouluni olen jo aikaa sitten päättänyt, mutta puuro on yhä olennainen osa päivääni.

Omat lapsenikin aloittavat päivänsä puurolla.  Toki joskus lautasilta löytyy puuron sijaan itse tehtyä mysliä, mutta melkein puuroahan se sekin on. Pitkälti on samat ainekset. Monesti puuroa keitetään myös iltapalaksi ihan koko perheelle.

Puuro on oikeasti hyvää. Se on myös edullista sekä useimmiten hyvin ekologista. Sanomattakin lienee selvää, että meillä keitetyt puurot ovat poikkeuksetta luomua.

Puuromuistoja Mummilan keittiöstä
Mummini käyttämä maidonvartija, joka kolisi kattilan reunoihin maidon alettua kiehua. Sen luvattiin myös estävän ylikiehumisen ja pohjaan palamisen.
Puurontuoksuiset lapsuusmuistot

Omat lämpöisimmät ja erityisimmät puurokokemukseni liittyvät omaan Mummiini. Rovaniemellä, Korkalovaaran valkoisessa talossa, muistoja huokuvassa helmen harmaassa keittiössä tuoksui puuro. Muistan, kuinka joka loma odotin, että saisin kuulla maidonvartijan jälleen kolkuttelevan puurokattilan kylkiin. Se on mielikuva, joka tuo lapsuudenmuistot niin lähelle, että alkaa ihan itkettää. Tulee ikävä Mummia.

Tuo maidonvartija on nyt minulla kaapissani ja aina aika ajoin otan sen sieltä käteeni, pyörittelen ja sivelen sen sileääkin sileämpiä kuvioita ja laitan sitten takaisin kaappiin omalle turvalliselle paikalleen. Se on minulle yksi rakkaimpia muistoesineitä Mummistani.

Mummini teki maailman parasta kaurapuuroa. Se oli pehmeää ja samettista. Mummi tapasi keittää hiutaleet aina punaiseen maitoon ja puuro sai hautua hiljakseen lieden hellässä huomassa, kunnes koostumus oli niin samettista, että sitä olisi syönyt vaikka koko kattilallisen. Puuron jos toisenkin ehti Mummini 95-vuotisen elämänsä aikana keitellä.

luomupuuronME

Suomi luomupuurokartalle

Vanhat keittokirjat ovat – ihan niin kuin Mummini suuri kattilakin oli – pullollaan erilaisia puuroja. Toiset valmistettiin jauhoista, kun taas toiset vaikkapa hiutaleista ja olipa joukossa aineksia, joita ei nykypäivänä enää puuroihin tavata käyttää. Tuntuu hyvältä muistella Mummiani puurokauhan varressa vanhan lietensä äärellä. Hän olisi ollut mielissään puuron tänä vuonna saamasta huomiosta.

Nyt, Pro Luomun sekä sen yhteistyökumppanien kutsuessa suomalaiset syömään Suomi luomupuurokartalle, päätti Luomulaaksokin pistää lusikkansa puurokattilaan ja hämmentää oikein kunnolla aloittamalla Puuroperjantai-postaussarjan.

LUOMUPUURONme2

Näin alkuun tulee resepteissä näkymään paljon juuri niitä perinteisiä Mummini aikaisia puuroja, joilla monien isät ja äidit ovat aikuisiksi kasvaneet. Tuon aikaiseen valikoimaan todellakin kuului monia muitakin puuroja kuin vain se monien rakastama tai vihaama kaurapuuro! Ennen vanhaan puuro oli paljon muutakin kuin vain aamupalaksi tarkoitettua vatsantäytettä. Sitä syötiin monesti ihan ruuaksi ja niin muuten tehdään tänä päivänä joissain kouluissakin ihan viikottain. Puuro todellakin on hyvää ja ekologista ruokaa – ja etenkin luomuna, vallan mainio osa arjen ruokalistaa.

Kun perinteisten puurojen reseptit alkavat olla hallussa voi reseptejä alkaa helposti muokata erilaisiksi ja hetkessä aukeaa taas erilainen puurojen maailma. Puurojen parhaimpia puolia ovatkin muokattavuus ja monipuolisuus.

Postaussarjan myötä alkaa oma valmistautumiseni 6.9.2017 pidettävään Luomupuuron maailmanennätyspäivään, sillä eihän sitä suurena päivänä sovi ihan rapakunnossa olla! 😉


web analytics




web analytics