Avainsana-arkisto: pakastaminen

Lehtikaalin pakastaminen helposti, nopeasti ja tilaa säästävästi

Viime viikonloppuna reilu pari kiloa lehtikaalta päätyi pakastimeen ilahduttamaan talvikauden ruuanlaittoa. Ostin viime REKOsta herkullista Lohenojan luomutilan lehtikaalta ja omalta kasvimaaltakin riitti jo satoa korjattavaksi asti.  Pakastimesta lehtikaalta on sitten näppärä otaa käyttöön milloin mihinkin tarkoitukseen – niin ruuanlaittoon kuin leivontaankin.

Talvivarastojen kartuttaminen on siis jo hyvässä vauhdissa ja satoa kerätään talteen koko ajan ja talletetaan talven varalle – pääasiassa pakastamalla ja kuivaamalla. Juuri tämä on parasta loppukesässä ja alkusyksyssä.

stadinpuutarhuri17

Lehtikaalin voi pakastaa tilaa säästävästi

Lehtikaali on varsin mainio kasvis. Sen lisäksi. että se maistuu mainiolta niin piirakoissa, munakkaissa, smoothieissa kuin padoissa, laatikoissa ja keitoissakin, se sopii mainiosti pakastettavaksi.

Lehtikaalin pakastaminen on helppoa ja nopeaa. Se ei vie paljon tilaa pakastimessa, sillä lehtikaali menee tarpeen vaatiessa hyvinkin pieneen tilaan. Melkein olemattomaan.

Erityisesti se seikka, että lehtikaalin saa mahtumaan pakastimessa pieneen tilaan tekee siitä makunsa lisäksi ihan unelma kasviksen, sillä ainakin meidän pakastimemme alkaa näin satokautena olla pullollaan niin parsakaalia, kukkakaalia, pinaattia, nokkosta, raparperia kuin monia muitakin vihanneksia ja marjoja. Litistyvää lehtikaalia parempaa pakastettavaa en osaa kuvitellakaan!

Lehtikaalin pakastaminen helposti, nopeasti ja tilaa säästävästi

Näin säilöt lehtikaalin pakastamalla

1. Pese lehtikaali ja kuivaa lehdet ensin valuttamalla ja sitten painelemalla huolella kuivaksi pyyhkeen välissä.

2. Leikkaa tai revi paksu ruoti irti, jotta saat talteen pelkän lehtiosan.

3. Laita lehden palat pussiin, purista ilmat huolella pois ja sulje solmulla tai pussin sulkijalla. (Pakasta annospusseihin tai sen kokoisiin pusseihin kuin itsellesi parhaiten sopii. Itse laitan usein yhteen isoon pussiin, josta sitten otan sopivan annoksen käyttöön. )

4. Kun lehtikaali on hyvin jäätynyt voit painaa pussin littanaksi ja sinulla on hetkessä ihana, latuska pussillinen murennettuja lehtikaalinlehtiä, jotka eivät vie pakastimessa  juurikaan tilaa.

lehtikaalipiirakka
Reseptin herkulliseen lehtikaalipiirakkaan löydät täältä.

———————————————————————————————

Seuraatko jo Luomulaaksoa Facebookissa? Tai Instagramissa? Jos et, niin tule ihmeessä mukaan! Facebookissa jaan myös linkkejä kiinnostaviin uutisiin ja Instagramissa väläyksiä arjen touhuista, joista kaikki eivät milloinkaan päädy blogiin saakka. Molempien kautta voit tietenkin seurata blogipäivityksiä.

Kuvat: © Luomulaakson Maria 



hit counter


Helppo ja nopea tapa säilöä tomaatit

Rakkautta ja maan antimia-blogissa säilöttiin jo tomaatteja. Marketan tomaattimurskaresepti näytti hyvältä ja on mukavaa, kun pakastimesta löytyy tomaattimurskaa.  Valitettavasti meidän pakastimiimme ei sitä enää mahdu kuten ennen. Niinpä maustetut murskat pitää yleensä valmistaa aina tarpeen mukaan.

Tällä hetkellä pakastimeni on pullollaan Kiven Säästöpossun possua, Pappilanpuiston parsakaalta ja Lehtokummun lehtikaalta sekä kaikenlaisia herkkuja omalta kasvimaalta. Käytössä onkin kaksi arkkua sekä pari pienempää kaappipakastinta. Siltikään ei tila tunnu riittävän kaikelle sille, mille pitäisi.

Kaikki tulee kuitenkin syödyksi ja kesän kynnyksellä iso osa tilasta onkin tyhjillään ja odottaa uutta talvivarastoa.

Helppo ja nopea tapa säilöä tomaatit

Nyt, luettuani Marketan blogia, tuli taas hirveä into saada pakastimeen kokonaisia tomaatteja. Edellisestä kerrasta on jo vuosia, mutta hyvässä muistissa vielä on, kuinka mahtavaa oli napsia patoihin ja muihin ihania kokonaisia pakastettuja tomaatteja. Oli kuin olisi poiminut kesäisen tuoksupallon pakastimesta.

Muistan, että pakastin tomaatteja kuorineen, mutta myös kaltattuna. Yleensä kyllä ilman kalttausta, sillä se oli nopeampaa. Kanta kannattaa kuitenkin poistaa, jos ei sitä ruokaansa halua. Toisia se ei tunnu haittaavan – silloin sen toki voi antaa jäädä paikoilleen. Itse en kuitenkaan voi sietää tomaatin kantoja ruuassa, joten poistan ne aina.

Piti käydä jo tutkimassa pakastinta ja löysin kolon, jonne voisin saada muutaman kesäisen aarteen sujautettua. Kokonaisista, oman kasvihuoneen tomaateista on niin ihanaa nauttia keskellä talvea, pakkasten paukkuessa ja tuulen vinkuessa nurkissa.

Tämä, jos mikä on muuten sitä helppoa ja nopeaa säilöntää. Sopii kiireisimmällekin ihmiselle ja helpottaa kummasti sadonkorjuuta, jos kasvihuone on tuottanut paljon tomaatteja eikä aikaa soseiden ja murskien keittelyyn ole. 

Helpoin ja nopein tapa säilöä tomaatit

Helpoin tapa säilöä tomaatit:

  • Pese tomaatit, (poista kanta) ja kuivaa
  • Pussita 
  • Pakasta
  • Käytä patoihin, kastikkeisiin, keittoihin, leivontaan…

Voit pilkkoa tomaatit niin halutessasi, sillä silloin ne vievät vähemmän tilaa pakastimesta.

Vähän aikaa vievempi versio:

  • Pese tomaatit
  • Kalttaa (tee veitsellä ristiviilto vasta päätä kantaa ja upota kiehuvaan veteen vajaaksi minuutiksi)
  • Kuori tomaatit ja poista kanta
  • Pilppua ja pussita tai pussita kokonaisena
  • Pakasta

Pakastetut tomaatit käyvät kaikkeen ruuanlaittoon. Tuoreen tomaatin tilalle ne eivät kuitenkaan sovi eli salaatit joutuu pakastuksen jälkeen valitettavasti unohtamaan.

Pakastetut tomaatit säilyvät hyvin seuraavaan kesään saakka.


web counter