Avainsana-arkisto: Kasvis

Bataatti-omenasosekeitto

Bataatti-omenasosekeittoMuistan joskus nähneeni jossain bataattia yhdistetyn omenoihin ja ainakin silloin maistajat kehuivat kovasti yhdistelmän sopivuutta. Minkäänlaista muistikuvaa ei ollut enää tarkoista aineista tai siitä minkä verran mitäkin sosekeittoon tuli, mutta parin kerran jälkeen oma reseptini muotoutui tällaiseksi. Mukavaa oli sekin, että vihkoon saatiin taas uusi resepti bataattia varten. Bataattireseptejä kun ei voi koskaan olla liikaa!

Tämä reseptin hyväpuoli oli sekin, että kaapin perälle epähuomiossa jääneet Granny Smith-lajikkeen  omenat pääsivät hyötykäyttöön. En edelleenkään ymmärrä, miten omenat pääsivät sillä tavalla unohtumaan, koska kysessä sattuu olemaan lempilajikeeni, jota voisin syödä varmastikin kilo tolkulla. Ihanan vihreät Granny Smithit ovat nimittäin suloisen happamia eli parhaita omenia ikinä! Onneksi meillä muut pitävät makeammista omenoista. 😀

n. 1100 g bataattia
n. 150-200 g sipulia
300-400 g omenoita
n. 0,5 dl  vettä
mustapippuria
suolaa
n. 1 dl kermaa

1. Paloittele omenat ja bataatit. Keitä bataatit ja omenat kevyesti suolatussa vedessä pehmeiksi.

2. Kuullota sipulit kevyesti.

3. Surauta bataatit, omenat ja sipulit sekaisin ja soseeksi sauvasekoittimella. Lisää joukooon vesi, kerma ja mausteet ja sekoita hyvin sauvasekoittimella.

Tästä ohjeesta tulee aika paksua sosetta ja se ihan laskostuu lautasella. Joskus lisään seokseen enemmän nestettä (vettä ja/tai kermaa/maitoa) jos kaipaan juoksevampaa versiota. Nestettä lisäämällä sose muuntuu helposti vaikkapa keitoksi. Muista tarkistaa nesteen lisäämisen jälkeen mausteiden määrä.



free hit counters


Kuituinen punajuurenvarsitäyte

Punajuurenvarret ovat hyvä ruoka-aines ja toimivat niin leipätaikinoissa kuin piirakantäytteissäkin. Herkkua ne ovat myös kevyesti paistinpannulla käytettynä ja maustettuna oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla sekä sitruunamehulla.

Tämä kuituinen punajuurenvarsitäyte maistuu myös lapsille.
Kuituinen punajuurenvarsitäyte

n. 100 g kiehautettuja punajuurenvarsia
n. 2 dl jyviä (vehnä, ohra jne.)
1 rkl viinietikkaa
10 g tuoretta persiljaa
suolaa maun mukaan

1. Kiehauta pilkotut punajuurenvarret. Valuta neste pois.
2. Keitä valitsemasi jyvät kypsiksi. Speltti ja ohra toimivat hienosti.
3. Laita varret ja jyvät kulhoon, lisää viinietikka ja anna jäähtyä.
4. Pilppua joukkoon persilja. Sekoita ja tarkista maku.

Halutessasi voit lisätä massaan kananmunaa, mutta sitä ei mielestäni tässä tarvitse. Tällä reseptillä tekee noin 40 pasteijan täytön. Sopiva pasteijakuori löytyy täältä.

hits counter