Avainsana-arkisto: appelsiininkuori

Hävikkiviikon herkut Luomulaakson tapaan

Tällä viikolla on vietetty hävikkiviikkoa.

Itselleni ruokahävikin minimoiminen on aina ollut hyvin tärkeää ja jo lapsuuden kodissani pidettiin tärkeänä, että ruokahävikkiä ei pääsisi syntymään. Niinpä puuron loput, jos sellaisia sattui jäämään, käytettiin sämpylätaikinoissa ja ruokia jatkettiin toisilla aineksilla, jota saatiin taas maittava annos, josta riitti kaikille.

Hävikkiviikon herkut Luomulaakson tapaan

Näin hävikkiviikon ja toki kaikkien tulevienkin ihan arkisten viikkojen lisäksi ajattelin, että olisi ihan paikallaan kertailla, millaisia hävikkiherkkuja Luomulaakson reseptipostaukset oikein pitävät sisällään. Ja kuten aina Luomulaakson resepteissä, kaikki reseptien ainekset voi löytää  luomuna.

Banaaninkuoret

Itselleni rakkaimpia muistoja on syntynyt banaaninkuorikakusta. Se ja muut banaaninkuoriherkut ovat olleet suuressa suosiossa perheessämme, mutta taitaa olla niin että suurimmat tunteet herättivät niin banaaninkuorikakku kuin hunajaiset banaaninkuorisämpylät, vaikka kannoilla kirivät kyllä kovaa banaaninkuorimuffinit sekä banaaninkuorikakkarat.

banaaninkuorikakku
Banaaninkuorikakku

R_banaaninkuorisämplyä01
Hunajaiset Banaaninkuorisämpylät

R_banaanimuffini03
Kaakaoiset Banaaninkuorimuffinit

Perunankuoret

Banaaninkuorien ohella toinen suosikkini on niinkin arkinen asia kuin perunankuoret.

Tiedän, että osan mielestä perunankuoret eivät ole hävikkiä lainkaan, sillä he eivät perunoita kuori vaan syövät ne kuorineen.

Ymmärrän hyvin näkökannan ja saan tästä aika ajoin palautettakin. Tosiasia kuitenkin on, että osa ihmisistä kuorii perunat, koska heidän mielestään kuoripäälliset perunat eivät yksinkertaisesti maistu hyviltä ja sitten on olemassa erityisominaisuuksia, kuten vaikkapa aistiyliherkkyydet, jotka pistävät omat kapulansa rattaisiin, jos ruokapöydässä edes kuvittelee tarjoavansa kuoripäällisiä perunoita. Meidän taloudestammekin löytyy kaikkia kolmea eri suuntausta kannattavia.

Niinpä kuorettomien perunoiden käyttäjänä minunkin piti keksiä käyttöä edes osalle niistä perunankuorivuorista, joita meidänkin keittiössämme syntyy. Onneksi loput menevät biojätteeksi ja lopulta parantavat kasvimaatamme. Ei ihan paha käyttäkohde sekään.

ruissämpylä
Välimerelliset Ruissämpylät

perunankuorisipsit
Rapsakat perunankuorisipsit

Nahistuneet kurkut ja kurkkumehu

Eräänä vuonna kasvihuone tuuppasi kurkkuja sen verran kiitettävästi, että niiden kohdalla piti alkaa pohtia, mihin kaikkeen niitä oikein voisi käyttää. Ja samaan aikaan minua vaivasi se, että tzatzikin teosta jäi aina kurkkumehua jäljelle, koska kurkut piti valuttaa. Niinpä syntyi hävikkiherkkureseptejä ratkaisemaan molempia syntyneitä ongelmia.

R_kesakurpitsalatty01
Kurkkulätyt

R_kurkkumehu01
Kurkkumehusämpylät

Appelsiininkuori ja punajuuret

En todellakaan pidä ruokahävikistä ja yritän aina pohtia, mihin sellaisetkin syötäväksi kelpaavat voisi käyttää, jotka monesti menevät suoraan kompostiin. Usein vihannesten varret ja lehdet ovat tällaisia. Punajuurenvarsia meillä ei ole enää pitkään aikaan viskottu kompostiin ja appelsiininkuoretkin otetaan aika pitkälti talteen yleensä raasteen muodossa.

Muut syötävät vihannesten varret, kuten vaikkapa porkkanan naatit tapaan kuivata viherjauheeksi, jota voin käyttää sitten leipätaikinoissa, piirakoissa ja sen sellaisissa.

punajuurenvarsitäyte
Punajuurenvarsi täyte

kuva_appelsiininkuori
Kuivatut appelsiininkuoret

Leipä

Leipää taitaa helposti jäädä kuivumaan melkein jokaiselle. Meillä leivän loppuja kuivataan välillä ihan tarkoituksella koiralle nakerreltavaksi, koska se niistä tuntuu niin kovasti pitävän, mutta onpa vanhan leivän hyödyntämiselle toki monia muitakin konsteja. Ala olevan linkin takaa löydät kymmenen vinkkiä.

kuva_leipa01
10 tapaa käyttää vanhaa leipää

—————————–

Seuraatko jo Luomulaaksoa Facebookissa? Tai Instagramissa? Jos et, niin tule ihmeessä mukaan! Facebookissa jaan myös linkkejä kiinnostaviin uutisiin ja Instagramissa väläyksiä arjen touhuista, joista kaikki eivät milloinkaan päädy blogiin saakka. Molempien kautta voit tietenkin seurata blogipäivityksiä.

Kuvat: © Luomulaakson Maria, jollei toisin mainita



Kuivatut appelsiininkuoret

Tänäkin vuonna, yhä meneillään olevan appelsiinikauden ajan, olen kuivattanut hyötykasvikuivurissani aikamoisen annoksen luomuappelsiininkuoria. Vuoden mittaan niitä tulee käytetyksi niin leivonnassa, ruuanlaitossa kuin teetäkin maustamassa – ja joskus on mukava ihan vain avata purkki ja tuoksutella appelsiinin aromeja.

Kuivatut appelsiininkuoret

Paras apuväline appelsiininkuoren raastamisessa on ehdottomasti kuvassa näkyvä raastin, mutta kyllä se toki muillakin välineillä onnistuu – joskin on ehkä hiukan työläämpää ja saa olla varovainen, ettei mukaan tule kitkerämää valkoista osaa.

Appelsiinikuoriraasteen kuivaaminen onnistuu hyvin hyötykasvikuivurilla, mutta uunikin käy, jos ei satu hyötykasvikuivuria nurkissa olemaan. Ja kuivattavat jotkut raastetta huoneenlämmössäkin.

Kuivattaa voi toki muidenkin sitrushedelmien kuorta ja itselläni on varastossa yleensä aina myös sitruunankuorta, sillä appelsiinin ohella sitäkin kuluu vuoden mittaan kohtalaisen paljon.

Raastetun kuoren voit kuivattaa näin:

  • Levittele raaste ohueksi kerrokseksi pellille tai muulle laakealle alustalle.
  • Jos käytät uunia/hyötykasvikuivuria pidä huoli, että kuivaat miedoimmalla mahdollisella lämmöllä, jotta raaste säilyy mahdollisimman hyvänä.
  • Jos kuivatat raasteen huoneen lämmössä ole erityisen tarkka, että raastekerros pysyy ohuena ja alkaa kuivua mahdollisimman nopeasti. Jääkaapin päällä pellillinen raastetta kuivuu kohtalaisen nopeasti. Saunaakin kannattaa kokeilla.
  • Anna kuivua niin kauan, että raaste murenee rikki sormien välissä.
  • Pieniä määriä kuivatettaessa kuivatus onnistuu ihan vaikka lautasella pöydällä.

Halutessasi voit leikellä kuoresta myös ohuita suikaleita. Tässä tapauksessa kannattaa ensin veitsellä raaputtaa kuoren valkoinen osa mahdollisimman tarkkaan pois, sillä se ei maistu erityisen hyvältä. Tämän jälkeen voitkin suikaloida kuoret haluamasi kokoisiksi ja kuivattaa edellä mainittuun tapaan.

Kuivatut appelsiininkuoret


shopify visitor statistics


Appelsiininen etikka siivoukseen

Appelsiininen etikka siivoukseen muuttaa käsityksen etikkasiivouksesta. Appelsiininkuoret lisäävät etikan siivoustehoa ja ja mikä parasta, saavat etikan tuoksumaan appelsiineilta.

Appelsiininen etikka siivoukseen muuttaa käsityksen etikkasiivouksesta. Appelsiininkuoret lisäävät etikan siivoustehoa ja mikä parasta, saavat etikan tuoksumaan appelsiineilta. Ainoa valituksenkin aihe hävisi, kun etikkainen haju ei enää valtaa taloa, koska siihen on sekoitettu appelsiininkuoria.

Muutama vuosi sitten aloin käyttää tätä seosta ja täytyy sanoa, että pikkuisen kyllä ensin epäilytti. Voiko etikan haju tosiaan kadota niin tehokkaasti, kuin kaikki väittivät? Ei, ettenkö olisi voinut etikanhajun kanssa taloani jakaa, mutta onhan se sellaista arjen luksusta, jos talo tuoksuukin appelsiineilta etikan sijaan.

Epäileväisin mielin tein ensimmäisen kokeilun ja ennen kuin huomasinkaan, oli appelsiinietikan valmistus muodostunut osaksi arkea ja se tuntui aina yhtä mukavalta. Helppoakin se oli. Kotitekoinen pesuaine voi olla todella toimiva!

Appelsiininen etikka siivoukseen:

  • Täytä purkki appelsiininkuorilla. Muutkin sitrushedelmän kuoret käyvät, mutta itse tykkään käyttää pääasiassa appelsiineja ja sitruunoita, koska pidän eniten juuri niiden tuoksusta.
  • Kaada purkkiin etikkaa niin, että kaikki kuoret peittyvät. Sulje kansi hyvin.
  • Anna tekeytyä 10 päivästä pariin viikkoon. Siivilöi neste ja kaada sellaisenaan tai laimennettuna suihkupulloon tai muuhun purkkiin.

Itse laimennan etikan keittiötä ja kylpyhuonetta varten. Laitan puolet vettä ja puolet etikkaa. Yleispesua varten teen yleensä laimeampaa liosta, jossa on yksi osa etikkaa ja n. 9 osaa vettä. Laimentamatontakin käytän joskus pahimpiin paikkoihin. Kokeile, mikä toimii sinulla parhaiten. Muista huuhtoa etikkapesuaine pois pinnoilta, jos käytät vahvaa tai laimentamatonta liuosta.

Etikkaa käytettäessä on syytä  muistaa, että  sitä ei tule käyttää alumiinin, emalin, marmorin tai kivipintojen puhdistukseen.  Älä myöskään laimenna etikkaa kuumaan veteen, sillä se haihtuu ja ärsyttää samalla hengitysteitä.

Lisää etikan käytöstä voit lukea näiden linkkien takaa:

Etikka kodinhoidossa
Etikka pyykinpesussa



web counter