Aihearkisto: Pavut, herneet ja linssit

Valkopavut tomaatissa

Tämä on ehkä yksi parhaista papuruuista ikinä.  Ei siis ihme, että  pienimmäisemmekin pistelee tätä ruokaa poskeensa sellaisella vauhdilla, että isommat saavat pitää kiirettä, jos aikovat ehtiä saada lautaselleen edes jotain.   Ehkäpä rakkaus tähän ruokaan siirtyikin jo äidinmaidossa pikkuisellemme.

Valkopavut tomaatissa

Tämä kanssa tarjoilen useasti vasta leivottua leipää. Se tekee viimeisen silauksen herkulliseen annokseen ja tuoreella leivällä on mukava pyyhkiä viimeinenkin tomaattikastikkeen tilkka lautasen pohjalta.

500 g valkoisia papuja
2 laakerinlehteä
2-3 sipulia
n. 5 valkosipulinkynttä
n. 1 kg tomaattimurskaa
1 tl sokeria
1-2 tl paprikajauhetta
suolaa
(mustapippuria)

1. Liota papuja yön yli.
2. Keitä liotetut pavut laakerinlehtien kera kypsiksi (noin tunti). Pilppua sipuli ja valkosipuli ja paista läpkuultavaksi.
3. Lisää tomaattimurska ja sipulit valutettujen papujen joukkoon. Lisää mausteet. Anna hautua noin tunnin verran. Lisää tarvittaessa vettä.

hits counter


Kreikkalainen fava

Kreikkalainen fava

Fava on ollut meidän pöydässämme vakiovarusteena jo vuosia. Jokin aika sitten sai nuorimmaisemme  tätä herkkua maistaa. Hymy oli korvissa heti ensimmäisellä lusikallisella ja sen jälkeen piti saada heti uusi lusikallinen ja sitten kolmas… iso kasa katosi lautaselta pikkuiseen masuun aikamoisella vauhdilla. 🙂 Hyvä, että kelpasi.

Fava on herkkua niin mezepöydässä kuin leivän päälläkin ja toimii se ihan sellaisenaankin vaikkapa välipalana tai lautasella kasvisten kera. Kokeile ja löydä oman tapasi nauttia tästä herkusta.

Kreikkalainen fava

300g kikherneitä
1 laakerinlehti
2 sipulia (ei jättiläisiä)
suolaa
mustapippuria
yhden pienen sitruunan mehu
3-4 rkl oliiviöljyä (tai enemmän jos seos uhkaa jäädä liian kuivaksi)
n. 15g tuoretta persiljaa
2-4 valkosipulinkynttä

1. Liota herneitä yö yli.
2. Silppua sipuli ja keitä herneiden, laakerinlehden ja suolan kera 1-2 tuntia. (Voit myös kuullottaa sipulin pannulla ja lisätä herneiden joukkoon ne keitettyäsi. Maku on erilainen, mutta hyvä)
3. Valuta neste pois, poista laakerinlehti ja murskaa herneet parhaaksi katsomallasi tavalla
niin, että massa muistuttaa puuroa, jossa saa olla muutama sattumakin.
4. Lisää massaan pippuri, sitruunamehu, oliiviöljy, pilputtu valkosipuli ja pilputtu persilja. Lisää tarvittaessa suolaa. Kaada hiukan oliiviöljyä vielä favan päälle ja koristele paprikasuikaleilla ja persiljan lehdillä.

hits counter


Koftat punaisista linsseistä

Koftat punaisista linsseistäJotkut reseptit ovat rakkaampia kuin toiset. Tämän on erityisen rakas, sillä sain sen ystävältäni. Näitä tehdessä tuntuukin melkein sitlä, että hän olisi paikalla

Koftia on aina hauska tehdä ja loppujen lopuksi niihin voi laittaa melkein mitä vain. Tässä resepti punaisille linsseille. Täytyy myöntää, että punaisia linssejä meillä käytetään enimmäkseen juuri näihin. Jotenkin ne eivät ole saaneet suurta suosiota keittojen seassa, vaikka niihinkin hyvin kävisivät. Punaiset linssit myös kypsyvät hyvin nopeasti ja jos ei ole tarkkana niistä tulee hyvin äkkiä väritöntä mössöä. Tästä reseptistä tulee koftia 6-8 hengelle.

n. 600g punaisia linssejä
2 keskikokoista sipulia
5 valkosipulin kynttä
3 rkl tomaattipyrettä
2-3 tl kuivattua oreganoa
3-4 tl tuoretta persiljaa
mustapippuria
oliiviöljyä
suolaa

1. Liota linssejä pari tuntia kylmässä vedessä. Kun linssit ovat turvonneet valuta ne hyvin ja jauha huolellisesti.
2. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita massa tasaiseksi.
3. Muotoile palloiksi ja lätistä niitä hiukan. Paista koftat molemmin puolin pannulla öljyssä.

Tarjoile vaikkapa tzatzikin ja tuoreen leivän kera.

hits counter


Linssipata

Linssipata350g linssejä (vihreitä tai punaisia)
4 keskikokoista sipulia
4-5 valkosipulinkynttä
800g tomaattimurskaa
1 kanelitanko tai kanelia
suolaa
2-3 rkl valko- tai punaviinietikkaa (voi jättää poiskin, mutta maku on hyvin erilainen)

1. Keitä linssejä n. 25 minuuttia, muista suola.
2. Pilppua sipulit ja valkosipulit.
3. Kuullota toisessa kattilassa sipulit ja lisää joukkoon tomaattimurska, valkosipuli ja kanelitanko/kaneli sekä suolaa maun mukaan.
4. Lisää sipulin ja kumppaneiden joukkoon keitetyt linssit sekä pari, kolme ruokalusikallista valko- tai punaviinietikkaa,
5. Lisää n. 5 dl vettä ja anna hautua noin tunnin pari.

Tuntuu, että pata vain paranee, jos se saa seistä jääkapissa yön yli. Maut ehtivät mukavasti tasaantua.

Ruoka on hyvää sellaisenaan, mutta todella herkullista se on fetan kera! Meillä tämä on yksi lasten lempiruuista!

hits counter


Papupata kaikilla pavuilla

Papupata kaikilla pavuilla
Resepti on siitä  mukava, että se muuntuu helposti sen mukaan, mitä kaapista löytyy. Kaikki pavut ja herneet toimivat hyvin. Myös linssit ja erilaiset viljahelmet 8esim. speltti) sekä hirssi käyvät joukkoon. Ne täytyy vain lisätä hiukan myöhemmin, ettei keitos mene ihan mössöksi. Kokeile eri vaihtoehtoja ja löydä oma versiosi. Toimii myös meze-pöydässä yhtenä lajina.Meillä tehdään pitkälti näin:

100 g kidneypapuja
100 g valkoisia papuja
100 g ruskeita papuja
100 g kikherneitä
vettä (sen mukaan teetkö pataa vai keittoa)
suolaa
tilliä
punasipulia
oliiviöljyä

1. Liota papuja ja herneitä yön yli.

2. Keitä suolan kanssa kunnes kypsiä.

Itse teen tästä yleensä pataa. Lautaselle laitetaan papujen päälle vielä kuivattua tilliä, runsaasti pilputtua punasipulia ja oliiviöljyä.

hits counter