Aihearkisto: Naposteltavat

Jouluiset mantelimakeiset

Viime vuonna pääsin maistelemaan maustettuja mantelimakeisia ja pitihän niitä päästä kokeilemaan ihan itse. Tämä resepti syntyikin muutaman kokeilun tuloksena ja piti kirjata ylös reseptivihkooni.

Mantelimakeiset valmistuvat nopeasti ja ovat varsin mainio lahja, kun ne pakkaa kauniisti pussiin tai purkkiin. Tuskinpa kukaan voi vastustaa ihanan mausteisilta tuoksuvia manteleita. Näillä onnistuu loihtimaan joulun, vaikka juhannuksena!

Tänä jouluna meidän lasten pakettien joukkoon sujahtaa joulunamuina ainakin näitä sekä ihan tavallisia sokerimanteleita. Karkkipusseja ei lasten joulutoivelistalla enää ollutkaan! Erilaiset manteli – mausteilla ja ilman – kuuluvat meidän jouluumme.

Jouluiset mantelimakeiset

2 dl kuorimattomia manteleita
vajaa 1dl sokeria
3 tl (tai maun mukaan) piparkakkumaustetta
hiukan vettä

1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna poreilla sekoitellen. Varo, ettei massa pala.
2. Kun neste alkaa olla haihtunut ja massa on muuttunut tahmeaksi, paksuksi puuroksi on se valmis kaadettavaksi kuumuutta kestävälle alustalle. Itse käytän uunipannua.
3. Kaada massa ja sekoittele sitä puuhaarukalla tai -lastalla. Sokeri alkaa pian kuivua ja muuttua vaaleammaksi. Kun mantelit eivät enää tartu kiinni toisiinsa voit lopettaa sekoittamisen ja jättää herkut jäähtymään.

Halutessaan manteleita voi maustaa vahvemminkin, mutta tämä oli lasten mielestä paras maustemäärä. Itse kaipaisin käyttämääni piparkakkumausteeseen enemmän kanelia, joten taidanpa tehdä sellaisenkin satsin jouluksi, johon lisään pienen määrän kanelia muun mausteen lisäksi. Ja totta ka piparimausteensa voi sekoitella ihan itsekin!

Jouluiset mantelimakeiset


web counter


Pähkinä-manteli-hunajakarkit

Hunajakarkit ovat meidän perheessä tosi suosittuja! Ja mikä parasta nämä herkut ovat terveellisiä ja lisäaineettomia. Sopivat muuten jälkiruuaksi tai kahvinkin kanssa! Hunajakarkit voi tehdä myös pelkästään hunajasta ja seesaminsiemenistä. Mielikuvitus lienee tässäkin rajana.

Pähkinä-manteli-hunajakarkit

yhteensä 100g pähkinöitä, manteleita ja seesaminsiemeniä
4 runsasta ruokalusikkaa hunajaa

Keitä noin 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä hunajaa ja valitsemiasi pilputtuja pähkinöitä, manteleita ja seesaminsiemeniä. Tällä kertaa laitoin n.33 g hasselpähkinöitä, 33 g manteleita ja 33 g sesaminsiemeniä. Joskus seokseen tarvitsee lisätä näitä, koska hunajaa on tullut annosteltua vähän runsaammin. Lisään yleensä hasselpähkinää.

Kun seos muuttuu kullan väriseksi on se valmis. Voit testata sitä laittamalla pienen kasan massaa lautaselle. Anna jäähtyä hetki. Kun pyörittelet sen käsissäsi palloksi ja se pysyy muodossaan on seos valmis.
Massasta voi tehdä palloja tai levyä. Itse tykkään tehdä levyä, koska se on helpompaa. Levyn kohdalla ei ole edes ihan niin tarkkaa tuon keittoajan kanssa.
Itse teen näin:

Kaadan massan leivinpaperin päälle. Levitän.Taitan paperin reunat massan päälle ja painelen levyn tasaiseksi ja sopivan paksuiseksi. Tämän jälkeen laitan sen viileään. Jääkaappi toimii hyvin kunhan massa ei ole enää kuumaa. Viileään aikaan vien massan ulos (varo hiiriä!!!). Kun massa on kunnolla kylmennyt ja jähmettynyt leikkaan levyn sopiviksi suupalan kokoisiksi neliöiksi, jotka pakkaan purkkiin ja laitan paperin aina kerrosten väliin, jotta palat eivät jää kiinni toisiinsa. Kannattaa käyttää todella terävää veistä ja kastella se heti alkuunsa kylmän veden alla ja välillä uudenmankin kerran.

Säilytetään jääkaapissa. Lämmetessään palat tahmaavat tosi nopeasti kiinni mihin tahansa pintaan. Säilyvät melkein ikuisuuden, mutta pääsevät yleensä loppumaan! 🙂

Pähkinä-manteli-hunajakarkit

hits counter


Paahdetut auringonkukan siemenet

R_naposteltavat_auringonkukan1Paahdetut auringonkukan siemenet ovat todella nopeat valmistaa.
Tilkka oliiviöljyä pannulle, kuumenna hetki, heitä siemenet perään ja sekoita, jotta öljy tarttuu kaikkiin siemeniin. Lisää öljyä, jos tuntuu, että kaikki siemet eivät saaneet öljyä pintaansa. Liikuttele ja ole tarkkana, sillä siemenet kärähtävät todella helposti ja nopeasti.
Kun siemenet ovat sopivan paahtuneita kaada ne kuumuuttaa kestävään astiaan ja ripottele päälle sopivaksi katsomasi suolamäärä. Sekoita hyvin ja yritä malttaa sen verran, että siemenet ovat jäähtyneet vähintään niin, ettei suu enää pala.
Itse paahdan yleensä 1-2 dl kerrallaan, jotta siemenet eivät varmasti pääse palamaan.
Paahdetut auringonkukan siemenet sopivat hyvin salaatteihin, keittoihin ja ovat herkullisia naposteltavia ihan sellaisenaan. Tarvitset vain auringonkukan siemeniä, oliiviöljyä ja suolaa.

hits counter


Kreikkalaiset Mantelikarkit

Mantelikarkit ovat yksi meidän lasten herkkuja! Mikään ei estä tekemästä näitä myös pähkinöistä. Meillä on kokeiltu hasselpähkinöitäkin, mutta niistä ei tykätty lainkaan niin paljon kuin manteleista.

Kreikassa tällaisia karkkeja valmistetaan myös, mutta  siellä laitetaan joukkoon monesti myös jotain väriä – yleensä punaista.

R_naposteltavat_mantelit1

2 dl kuorimattomia manteleita
vajaa 1dl sokeria
hiukan vettä

1. Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna poreilla. Varo, ettei pala! Muista sekoitella.
2. Kun neste alkaa olla haihtunut ja massa on muuttunut tahmeaksi, paksuksi puuroksi on se valmis kaadettavaksi kuumuutta kestävälle alustalle. Itse käytän uunipannua.
3. Kaada massa ja sekoita sitä voimakkaasti. Huomaat, että sokeri alkaa kuivua ja muuttua vaaleammaksi. Anna jäähtyä.

Ensimmäisenä jouluna laitoin lapsille mantelikarkit tällaiseen Autot-sarjan metallirasiaan, sillä se oli silloinen suosikkihahmo.  Purkit löytyivät jouluaattoaamuna joulusukasta.

R_naposteltavat_mantelit2