Aihearkisto: Ruokakorin Reseptit

Paahtamalla arki juhlaksi

”Ken keitetyn paistaa, se makean maistaa” tapasi Mummini aina sanoa. Tuota ajatusta mukaillen syntyi jo vuosia sitten idea paahtaa puurohiutaleet ja täytyy sanoa, että hyvin toimii myös systeemillä ”ken paistetun keittää, se makean maistaa” –  vaikka riimittely sen myötä pahasti ontuukin. 😀

Oletko sinä koskaan kokeillut puurohiutaleidesi paahtamista? Hiutaleet voi paahtaa kasviöljyssä tai voissa, ihan sen mukaan, mikä itsestä tuntuu parhaalta ja toki voi laittaa voin ja öljyn sekoituksenkin, jos se miellyttää omia makuhermoja enemmän.

Hiutaleiden paahtaminen tuo  puuroon kuin puuroon sellaisen lisäelementin, että tavallistakin tavallisempi peruspuuro nousee ihan uusiin sfääreihin, vaikka  keittiössä ei joudukaan huhkimaan tunti tolkulla eikä kaupan eksoottisimpia raaka-aineitakaan tarvitse kantaa selkävääränä kotiin.

Toki paahdetun puuron joukkoon voi lisätä vaikka minkälaisia lisäherkkuja, mutta hyvää paahdetuista hiutaleista valmistettu puuro on ihan sellaisenaankin. Lisukkeilla se on jo todellista luksusta!

Paahtamalla arki juhlaksi


Paahdetut hiutaleet

(puuroainekset noin neljälle)

4 dl luomuhiutaleita (tai sen verran kun puuroreseptissä hiutaleita tarvitaan) 
loraus  luomukasviöljyä tai nokare luomuvoita
(hiukan luomusokeria tai luomuhunajaa)

1.  Kaada pannulle loraus öljyä tai  nokare voita. Kuumenna ja sekoita hiutaleista puolet. Lisää halutessasi hiukan sokeria tai hunajaa.  Paahda hiutaleet rapeiksi. Ole tarkkana, sillä hiutaleet palavat herkästi. Toista sama lopuilla hiutaleilla.

Voit paahtaa hiutaleet myös uunissa ja mikäli paahtaa suurempaa määrää niin uunissa se sujuu helpommin. Sekoita silloin hiutaleet, rasva (ja haluamasi makeutus) kulhossa ja kaada sitten uunipellille. Paahda parissa sadassa asteessa, sekoittele usein ja pidä tarkasti silmällä, että hiutaleet eivät pääse kärähtämään.


Täydellisiä myös tuorepuuroissa

Paahdetut hiutaleet ovat vallan mainioita myös tuorepuuroissa ja parhaimmillaan ne ovat minusta niissä ilman pidempiä seisotusaikoja, sillä silloin hiutaleissa on tallella myös rapsakkuus, joka antaa puurolle ihan uuden ulottuvuuden.

Tuorepuuroversiossa kulkevatkin käsikädessä niin ihana rouske kuin taivaallinen maku! Oivana esimerkkinä tästä toimii viime viikon mämmituorepuuro, mutta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä myös vaikkapa Kasperin kaappipuuroon, joka on yksi omiakin suosikkejani.

Ja hyvä on myös muistaa, että paahdetut hiutaleet maistuvat mainiosti myös lisäkkeenä puuron päällä eli kannattaa paahtaa aina hiukan suurempi annos, jotta saa ripotella noita rapsakoita herkkuja vielä lautaselleenkin. Tähän löytyy oiva esimerkki Luomulaakson Puuroperjantain ensimmäisestä reseptipostauksesta Kaurapuuroa kuudella tavalla.

Ken keitetyn paistaa, se makean maistaa

Tämän viikon puurotreenit  onkin vietetty edellisiltä viikoilta tuttujen puuroreseptien kimpussa ja maisteltu, miltä ne maistuvat paahdetuilla hiutaleilla.

Ihan hetkessä muuttui arki juhlaksi ja taas mennään iloisin mielin kohti Luomupuuron syyskuista maailmanennätystä. Oletko sinä jo mukana?

———————————

Muihin Puuroperjantain postauksiin pääset helposti tutustumaan täällä.  Tähän mennessä on maisteltu jo monenlaisia perinteisiä puuroja kuten vaikkapa perunapuuroa, mutta kokeiltu siitäkin hiukan erilaisia versioita. Entäpä maistuisiko sinulle kahvikaurapuuro, johon ihastuivat nekin, jotka eivät kahvia juo. Valkosipulin ystävillekin olisi tarjolla pari vaihtoehtoa piristämään muuten niin valkosipulittomia aamuja. 😀

Tule mukaan harjoittelemaan, tehdään yhdessä luomupuuron maailmanennätys!



site stats





free web stats


Mämmipuuroa kolmella tapaa

Juhlapyhät tunnetusti piristävät arkea ja sen verran monta harjoitteluviikkoa meillä on jo takana, että ajattelimme ulottaa juhlapyhien tunnelmaa hiukan myös puuroihin.

Pääsiäisen lähestyminen toi taas makoisat luomumämmit kauppoihin, joten sanomattakin lienee selvää, että tämän viikon teemaksi nousi monen suurin pääsiäisen ajan herkku eli mämmi, joka osoittautuikin ihmeen herkulliseksi puuroraaka-aineeksi.

Muutenkin mämmi istuu Puuroperjantain teemaan vallan mainiosti – onhan se jo oikeastaan itsessään puuroa!

Ei muuta kuin kokeilemaan ja kulkemaan kohti Luomupuuron maailmanennätystä!

Mämmipuuroa kolmella tapaa

Luomumämmissähän ei ole lainkaan sokeria, joten makeutusta puuroihin joutuukin hiukan laittamaan. Oikeastaan kaikissa resepteissä pieni sokeri (tai muu makeutus) toi puuroon makeuden lisäksi myös suloista pehmeyttä taittaessaan kirpakkaa terää niin mämmiltä kuin myös appelsiinilta. Saimme myös huomata, että moni marja maistui varsin makoisalta mämmin seurana.

Jos puuron keittoon ei tänä pääsiäisenä ryhdy, niin ainakin kannattaa kokeilla uusia makuja perinneherkun kaveriksi. Kerma, maito ja sokeri sekä vaniljakastike hiukan uudenpana vaihtoehtona ovat herkkua kaikki tämän melkein puuron kanssa, mutta monia muitakin yllättäviä makuja voi löytyä, kun vain rohkeasti kokeilee.

mammipuuro07

Hunajapaahdettu speltti-mämmituorepuuro

(yhdelle)

Tässä puurossa voi aika vapaasti laittaa aineksia haluamassaan suhteessa. Itse pidän siitä, että jogurttia ja ihania paahdettuja hiutaleita on hiukan runsaammin ja mämmiä löytyy sitten sieltä väleistä sopivina raitoina. Toiset meillä taas halusivat juuri toisin päin.

Kävi muuten niin, että tästä tuli koko perheen lempimämmipuuro. Se vain osui ja upposi. Makeaa, mutta hiukan hapanta ja ihanan rapeaa paahdettujen hiutaleiden ansiosta eikä tämän valmistumista tarvinnut pahemmin odotella! Yön yli seisotusta ei onneksi tarvita vaan herkun voi hotkia vaikka heti, mutta toki halutessaan voi seisottaa yön yli jääkaapissa ja nauttia herkkuaamupalan. Hiutaleet ovat yönaikana ehtineet pehmetä, joten joukkoon kannattaa laittaa hiukan rapeita hiutaleita lisäksi, niin saa mukavan rouskuvan elementin mukaan.

mammipuuro06

2 dl maustamaton luomujogurttia
n. 1 dl paahdettuja luomuspelttihiutaleita (käytin Sunspeltin spelttihiutaleita) 
60-100 g luomumämmiä (tai maun mukaan) 
sokeria, hunajaa tai muuta makeutusta maun mukaan

1. Laita pannulle loraus ruokaöljyä sekä hunajaa ja paahda spelttihiutaleet kauniin värisiksi.
2. Laita purkkiin kerroksittain jogurttia, mämmiä ja hiutaleita tai sekoita vain kaikki keskenään. Lisää joukkoon haluamaasi makeutusta. Meillä käytettiin sokeria, kuten luomumämmin kanssa yleensäkin.

Mämmipuuroa kolmella tapaa

Mämmimustikkapuuro

(neljälle)

Mustikka ja mämmi ovat ihmeen herkulliset yhdessä, vaikka kyseistä sekoitusta ei yleensä näekään käytettävän. Jäin myös pohtimaan, että näistä voisi syntyä varsin hyvä jäätelökin, sillä maut sulivat niin näppärästi yhteen ja molemmat maistuvat mainioilta myös kylmänä. Ehkäpä ensi pääsiäisen hitti onkin mustikka-mämmi jäätelö. Luulenpa, että jos meidän mämmihirmuilta jää mämmiä yhtään yli, saattaa meillä jäätelökone pyörähdellä vielä tämän viikonlopun aikana tai viimeistään ensi pääsiäisen korvilla, kun uudet luomumämmilaatikot ovat taas kaupoissa – eilen ostimme nimittäin lähikauppamme kolme viimeistä pakettia ja  luomumämmiä ei kaupasta ympäri vuoden (valitettavasti) saa.

1 l luomutäysmaitoa
n. 2,5 dl luomuspelttimannaa (käytin Sunspeltin speltti täysjyvämannaa)
n. 150 g luomumämmiä 
n. 4 dl metsämustikoita
10 tl luomusokeria
1 tl suolaa

1. Kiehauta maito, spelttimanna, mustikat ja suola. Hauduttele muutama minuutti. (Jos saatavilla ei ole tuoreita mustikoita niin puuron voi tehdä myös mustikkahillosta, mutta silloin ei varmastikaan tarvita lisämakeutusta.)
2. Lisää joukkoon sokeri ja mämmi.

mammipuuro04

Appelsiininen vaniljamämmispelttipuuro

(neljälle)

Tämän voit halutessasi valmistaa myös kokonaan appelsiinimehuun tai mehun ja veden sekoitukseen. Maito hiukan pehementää appelsiinin terävyyttä samoin kuin vaniljauute, joka viimeistelee puuron maun. Halutessasi voit toki käyttää myös vaniljasokeria, mutta vaniljauute tuo puuroon syvempää vaniljan makua.

5 dl luomuappelsiinimehua
5 dl luomutäysmaitoa
2,5 dl luomuspelttimannaa (käytin Sunspeltin speltti täysjyvämannaa)
10 tl luomusokeria
n. 1 tl luomuvaniljauutetta
n. 150 g luomumämmiä 

1. Laita kaikki ainekset paitsi sokeri ja mämmi kattilaan ja kiehauta. Hauduttele muutama minuutti.
2. Lisää joukkoon sokeri ja mämmi.

———————————

Muihin Puuroperjantain postauksiin pääset helposti tutustumaan täällä.  Tähän mennessä on maisteltu jo monenlaisia perinteisiä puuroja kuten vaikkapa perunapuuroa, mutta kokeiltu myös hiukan erilaisia versioita. Entäpä maistuisiko sinulle kahvikaurapuuro, johon ihastuivat nekin, jotka eivät kahvia juo. Valkosipulin ystävillekin olisi tarjolla pari vaihtoehtoa piristämään muuten niin valkosipulittomia aamuja. 😀

Tule mukaan harjoittelemaan, tehdään yhdessä luomupuuron maailmanennätys!






Sairasvuoteen suloinen samettipuuro

Viime viikonloppuna meillä oli suuret suunnitelmat, mutta vähävähältä ne muuttuivat, kun lapset yksi toisensa jälkeen sairastuivat.

Kevätflunssahan se sieltä iski ja mikään ei maistunut ja kaikki oli kurjaa. Omakin olo oli vähän niin ja näin. Tuntui, että seuraava Puuroperjantai alkoi olla vaarassa, sillä  jos en viikonloppuna saisi kuvauksia tehdyksi, olisi Puuroperjantai auttamatta myöhässä, koska tuleva viikko olisi poikkeuksellisen kiireinen ja olin käytännössä kaikkialla muualla paitsi kotona.

Niiskuttavat ja aivastelevat lapset eivät olleet lainkaan innokkaita avustajia.  Kukaan ei ollut halukas maistelemaan hellalla syntyviä keitoksia eikä nuorimmainenkaan huolinut rakastamaansa kaappipuuroa.

Menisivätkö puurotreenimme nyt aivan mönkään? Joutuisimmeko pitämään taukoviikon harjoituksissamme kohti luomupuuron maailmanennätystä? Vaarantuisiko treeniohjelmamme?

Piti keksiä jotain.

Sairasvuoteen suloinen samettipuuro
Ehkäpä maailman parhaat vehnäjauhot tulevat Malmgårdilta. Tietenkin luomua!

Sillä hetkellä muistin puuron, jota äitini oli keittänyt minulle, kun olo oli pienenä ollut totaalisen kurja eikä mikään ollut maistunut.

Suloisen samettinen vehnäpuuro oli noina hetkinä meillä sairasvuoteen herkkuna. Nimensä mukaisesti ihanan pehmeä ja kurkkua hivelevä eikä sen keittämiseenkään mennyt mahdottomasti aikaa. Tämä oli resepti, jota jo Mumminikin oli omille lapsilleen keittänyt.

Muistan, että lapsena sain samettipuuron päälle sokeria. Tapasin laittaa sitä aina teelusikallisen kerrallaan ja söin sitten lautaselta pois kerroksen puuroa ja lisäsin jälleen uuden lusikallisen. Oi, että se oli hyvää!  Sokeri oli aivan täydellinen samettipuuron kera ja niin se on vielä tänäkin päivänä – ja niin usein ei tätä keitellä, että sokerilisällä olisi oikeasti väliä. Kyllä välillä saa herkutellakin ilman huonoa omaatuntoa.

Samettipuuro

(neljälle)

n. 100 g luomuvoita
n. 3 dl luomuvehnäjauhoja
1 litra luomumaitoa
1 tl suolaa

1. Sulata kattilassa voi ja lisää siihen jauhot hyvin sekoittaen.
2. Lisää maitoa pienissä erissä, jotta jauhoista ei muodostu paakkuja.
3. Kiehauta ja anna jauhojen kypsyä noin parikymmentä minuuttia.
4. Tarjoile lämpimänä sokerin kera.

———————————

Muihin Puuroperjantain postauksiin pääset helposti tutustumaan täällä. Tähän mennessä on maisteltu niin kahvilla ja valkosipulilla höystettyä ohrapuuroa kuin kunnon vanhan ajan perunapuuroakin sekä montaa muuta herkullista puuroa.

Tule mukaan harjoittelemaan, tehdään yhdessä luomupuuron maailmanennätys!

Sairasvuoteen suloisen sokerinen samettipuuro

web analytics





web analytics


Mitä puuron päälle eli 101 tapaa terästää puuro

Kävin viime viikolla keskustelun ystäväni kanssa, joka pähkäili, mitä niiden puurojen päälle sitten oikein voisi laittaa. Hän sanoi, ettei millään ehtisi alkaa keitellä muuta kuin sen peruskaurapuuron, mutta ongelmana oli, että puuro maistui aina samalta ja olisi kiva olla jotain helppoja vinkkejä, mitä puuron päälle oikein voisi laittaa.

Tuon keskustelun pohjalta syntyi tämä postaus, joka toivottavasti auttaa kiireisimpien aamujen tai iltojen yli, kun puuroa pitäisi keittää, mutta aika ei riitä kuin siihen peruspuuroon. Tuollaisia aamuja ja iltoja lienee välillä meillä jokaisella ja joskus tuntuu, ettei niitä muunlaisia olekaan.

Tämän viikkoisen Puuroperjantain ideana onkin tuoda esiin helppoja ja nopeita tapoja muuttaa peruspuuro – oli se sitten perinteinen keitetty tai yön yli tekeytymään jätetty tuorepuuro – joksikin, joka innostaa syömään puuroa silloinkin, kun on tulipalokiire.

Luomupuuron maailmanennätys on taas hiukan helpompi saavuttaa näillä ohjeilla. 😀

kaappipuuro04

Peruspuurojen reseptit

Tuorepuuro

(neljälle)

4 dl luomukaurahiutaleita
8 dl luomumaitoa
ripaus suolaa

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään isossa purkissa tai annoksiksi niin halutessasi. Anna seistä yön yli jääkaapissa ja lisää haluamasi lisukkeet päälle juuri ennen syömistä.

Makoisa peruskaurapuuro

(Neljälle)

n. 3 dl Elovena luomukaurahiutaleita
1 l luomu vanhanajantäysmaitoa
1 tl suolaa

1. Sekoita kaikki aineet maidon joukkoon ja keitä puuroksi. Muista sekoitella välillä. Hauduttele niin tulee parempaa.  Jos käytössäsi ovat jotkin muut puurohiutaleet, noudata  hiutalepaketin kyljessä olevaa ohjetta.

Mitä kaikkea puuron päälle?

Itse vastaan tähän aina, että oikeastaan mitä vain!

Samalla kuitenkin tiedostan tosiasian, että kiireessä ei aina keksi ja valmiit vastaukset ovat nopeampia. Helposti myös laittaa aina sitä, mitä yleensäkin. Aamukiire tappaa luovuuden ja illalla aivot ovat jo niin väsyneet, etteivät kummemmin jaksa pohtia puuromakujen vivahteita. Tärkeintä on saada ruoka pöytään ja lapset ruokittua.

Tämä postaus, 101 tapaa terästää puuro, sisältää puuronpäällisvinkkejä, joita meidän perheessämme on käytetty. Niiden muisteleminen olikin muuten varsin hauskaa ja huomasimme, että muutama aines tuntui nousevan esiin useammin kuin toiset.

Esimerkiksi hunaja oli tällainen ja käytämme sitä hyvin usein makeuttamassa annoksia. Taitaapa se olla meidän perheemme suosikki melkein missä vain!  Harvemmin makeutukseen tulee tosiaan käytettyä jotain muuta. Toisaalta hyvä niin – hunaja on hyvä ja kotimainen vaihtoehto ja saatavina luomuna melkein mistä kaupasta tahansa. Hunajan voi toki halutessaan korvata myös jollain muulla kuten agavesiirapilla. kookossiirapilla tai vaikkapa vaahterasiirapilla. Tai sillä sokerilla, mutta se ei ikävä kyllä tuo ihanaa tahmeutta.

Myös cashewpähkinät nousivat vahvasti esiin, sillä niistä taitavat pitää meillä kaikki ja saatavuus luomuna on hyvä melkein missä tahansa. Tosin tänä päivänä monia muitakin pähkinöitä on jo varsin hyvin tarjolla monissa kaupoissa, mutta meidän mielestämme nyt ei vain ole cashewn voittanutta.

Mainittava seikka lienee sekin, että kaikki listoissa olevat raaka-aineet löytyvät luomuna kaupasta/tuottajalta  tai omasta/ystävien puutarhasta/metsästä. Arjessa käytettävät raaka-aineet meillä valikoituvatkin pitkälti sen mukaan, miten helposti ne ovat kaupoissa/verkkokaupoissa saatavilla.

Mitä puuron päälle eli 101 tapaa terästää puuro

Mitä puuron päälle eli 101 tapaa terästää puuro

Kaikki ohjeet ovat yhden hengen annoksia.

Maapähkinävoi

Maapähkinävoi on yksi suurimpia herkkujani ja mielelläni anna sille päärooliin puurolautasellani.

Se on parhaimmillaan ihanan suolainen ja valitakin voi helposti sen väliltä onko joukossa ihania sattumia vai onko koostumus silkkiä ja samettia. Lisäksi sen kanssa sopii moni herkku. Oma herkkuni on basilikan ja maapähkinävoin suloistakin suloisempi liitto, joka ensin tuntui kerrassaan oudolta, mutta sitten makunystyräni rakastuivat yhdistelmään aivan silmittömästi.

1. 1-2 rkl maapähkinävoita, 1 rkl raastettua suklaata

2. 1-2 rkl maapähkinävoita ja sekä maun mukaan basilikaa

3. 1-2 rkl maapähkinävoita, banaania sekä chian siemeniä

4. 1-2 rkl maapähkinävoita, banaania, vadelmia sekä 2 tl intiaanisokeria

5. 1-2 rkl maapähkinävoita, banaania, mustikoita, 0,5-1 rkl kurpitsan siemeniä, 0,5-1 rkl auringonkukansiemeniä ja loraus hunajaa

6. 1-2 rkl maapähkinävoita, vadelmia, banaania, kookossokeria, pari palaa tummaa suklaata rouhittuna, 1 tl pellavansiemeniä

7. 1-2 rkl maapähkinävoita sekä reilu kourallinen mansikoita ja kookoshiutaleita

8. 1-2 rkl maapähkinävoita,  kourallinen mansikoita sekä  1 rkl rouhittua tummaa suklaata

9. 1-2 rkl maapähkinävoita, omenakuutioita tai raastetta sekä kanelia

10. 1-2 rkl maapähkinävoita, omenakuutioita tai raastetta, rouhittuja paahdettuja pekaanipähkinöitä sekä ripaus kanelia. Halutessasi voit käyttää myös omenakuutiot/raasteen paistinpannun kautta.

11. 1-2 rkl maapähkinävoita ja mieluista hilloa.

puuronlisuke07

Marjat

Marjat ovat ihanan monipuolisia. Lisäksi niissä on paljon vitamiineja ja ne tekevät annoksesta houkuttelevan ja raikkaan makuisen ja näköisen. Ja marjoissa on parasta sekin, että niitä saa helposti hankituksi kotimaisena ja luomuna. Parhaimmillaan niitä voi myös poimia itse, sillä kesän ja syksyn aikana ovat metsät niitä pullollaan. Monella taitaa myös omassa puutarhassa tai pihan nurkassa kasvaa ainakin yksi viinimarjapensas tai karviainen ja jos ei vielä kasva, niin se on helposti korjattu, sillä marjapensas mahtuu aika pieneenkin tilaan.

Marjoja voi käyttää niin tuoreena, pakastettuna sekä kuivattuna, niin kokonaisena kuin jauheenakin. Jokainen versio maistuu erilaiselta. Pakastetut voi toki sulattaa ensin, mutta etenkin aamulla on mukava pudottaa jäiset marjat kuumaan puuroon, joka sulattaa ne ja jotka puolestaan muuttavat pienessä hetkessä tulikuumana höyryävän puuron syöntilämpöiseksi ja aamutoimet sujuvat taas himpun verran nopeammin.

1. 1- 2 kourallista mustaherukoita sekä hyvänlainen loraus hunajaa

2. 1 kourallinen  mustaherukoita, 1 kourallinen vadelmia ja loraus hunajaa

3. 1 kourallinen mustaherukoita, hiukan punaherukoita sekä mansikoita ja 1 rkl kookoshiutaleita

4. 1-2 kourallista murskattuja vadelmia sekä 1 rkl tummaa suklaata raastettuna

5. 1- 2 kourallista  vadelmia sekä 1 rkl kookoshiutaleita ja 1 rkl murskattuja cashew pähkinöitä

6. puolikourallista vadelmia, puolikourallista mustikoita, puolikourallista mansikoita sekä muutama murskattu sitruunamelissan lehti ja halutessasi pieni loraus hunajaa

7. 1-2 kourallista mustikoita, 2 rkl maustamatonta jogurttia ja loraus hunajaa

8. 1-2 kourallista mustikoita, hunajapaahdettuja mantelilastuja sekä 2 rkl jogurttia

9. 1-2 kourallista mustikoita, loraus hunajaa sekä 1 rkl (paahdettuja) manteleita murskattuna

10. 2 rkl kuivattuja karpaloita, 1 rkl rouhittuja cashew pähkinöitä,  1 rkl auringonkukansiemeniä

11. 2 rkl kuivattuja karpaloita, 1 rkl paahdettuja, murskattuja cashewpähkinöitä sekä 1 rkl kookoshiutaleita

12. 1-2 rkl kuivattuja karpaloita ja loraus vaahterasiirappia

13. 2 tl ruusunmarjajauhetta, muutama mansikka ja 1 rkl auringonkukansiemeniä ja loraus hunajaa

14. 2-3 tl ruusunmarjajauhetta, 2 rkl maustamatonta jogurttia sekä ripaus kanelia

15. 2-3 tl ruusunmajajauhetta, 1 rkl rouhittuja pähkinöitä, 1 rkl rusinoita ja loraus hunajaa

16.  1-2 kourallista mansikoita, muutama basilikan lehti silputtuna, ripaus kanelia

17. 1-2 kourallista mansikoita ja 1  rkl kookoshiutaleita sekä  muutama pekaanipähkinä

18. 1-2 kourallista mansikoita, 1 rkl kaakaojauhetta, vajaa 0,5 tl vaniljaesanssia, sekä 1 rkl rouhittuja pähkinöitä

19. Karhunvadelmia, 2 tl vaniljasokeria ja 1 rkl rouhittuja pähkinöitä tai siemeniä sekä 2 rkl maustamatonta joghurttia

20.  0,5-1  dl survottuja puolukoita hunajan kera

21. Puolukoita, mustikoita ja hunajaa tai muuta makeutusta

22. 0,5-1 dl puolukkaa, vajaa 0,5 tl vaniljaesanssia sekä 1 rkl pähkinärouhetta

23. 0, 5-1  dl puolukkaa, banaania ja 1-2 rkl intiaanisokeria

24. 0,5-1 dl puolukkaa survottuna, n. 3rkl maustamatonta jogurttia, 1-2 rkl kookoshiutaleita ja hunajaa

25. 0, 5-1 dl puolukkaa, 1 rkl kaakaojauhetta, 2 tl vanilliinisokeria tai n. 0,5 tl vaniljaesanssia sekä hunajaa

puuronlisuke04
Hedelmät, tuoreet ja kuivatut

Hedelmät. Ne tuovat puuroon ihanaa makeutta ihan  niin kuin marjatkin, mutta ovat jotenkin täyteläisempiä ja kaikin puolin rikkaamman makuisia. Niistä ehkä puuttuu marjojen keveys, mutta tilalla on sellainen määrä hemmottelua, että ilokseen niitä lautaselle laittelee.  Hedelmät sopivat moneen erilaiseen sekoitukseen, mutta itse pidän niistä ehkä eniten pähkinöiden kera.

1. 6 kpl kuivattua aprikoosia pilkottuna sekä 1 rkl hunajaa

2. 6 kpl kuivattuja aprikooseja pilkottuna ja 1 rkl murskattuja paahdettuja manteleita

3. Tuoretta aprikoosia, loraus inkiväärisiirappia sekä paahdettuja mantelilastuja

4. Muutama taateli sekä 1 rkl paahdettuja cashew pähkinöitä sekä hiukan kanelia

5. Muutama taateli sekä  1 rkl kaakaojauhetta sekä hiukan kanelia

6. Muutama taateli, banaania sekä 2 tl vaniljasokeria

7. n. 2 rkl rouhittuja kuivattuja kirsikoita, 1 rkl paahdettuja kookoshiutaleita sekä 1 rkl rouhittua tummaa suklaata

8. Ohuita omenasiivuja, kanelia sekä loraus hunajaa

9. Uunissa paahdettua omenapiirakantäytettä sekä paahdettuja hiutaleita ja pähkinöitä

10. Pannulla paahdettuja omenalohkoja  (1 omena), 2 tl vaniljasokeria, ripaus kanelia sekä 1 rkl rouhittuja pekaanipähkinöitä. Paahda kaikki ainekset pannulla.  Valuta puuron päälle vielä hiukan hunajaa.

11. Muusattua banaania, persikkaa (tölkistä tai tuoreena) 2 rkl mustikoita

12. Banaani, 1 rkl rouhittuja pekaanipähkinöitä, muutama vadelma sekä loraus hunajaa

13. Banaania, puoli kourallista mustikoita, 2 rkl kookoshiutaleita sekä loraus hunajaa tai agavesiirappia

14. Puolikas tai kokonainen persikka (tölkistä tai tuoreena), 2 rkl murskattuja, paahdettuja pekaanipähkinöitä sekä hunajaa tai vaahterasiirappia

15. Puolikas tai kokonainen persikka (tölkistä tai tuoreena), kourallinen vadelmia, 2 tl vaniljasokeria sekä 1 rkl paahdettuja mantelilastuja

16. Puolikas tai kokonainen persikka (tölkistä tai tuoreena), kanelia ja 5 pekaanipähkinää

17. Puolikas tai kokonainen persikka (tölkistä tai tuoreena), muutama basilikanlehti silputtuna sekä loraus sitruunamehua

18. Päärynää ja omenaa kuutioina kanelin ja vaniljasokerin kera. Sopivat hyvin tuoreena tai sitten paahdettuna voi nokareen kera.

19. Päärynää ja persikkaa pieninä kuutioina sekä paahdettuja mantelilastuja

20. Päärynää, muutama saksanpähkinä, hyppysellinen tai pari kanelia (sekä hunajaa

21. Ananasta (tölkistä tai tuoreena), 1 rkl rouhittuja pähkinöitä,  1 rkl kookoshiutaleita

22. Appelsiininlohkoja, 2 rkl paahdettuja pähkinöitä, hunajaa

23. Appelsiinilohkoja, rouhittua suklaata 1 rkl, 1 rkl kookoshiutaleita ja hunajaa

24. Appelsiinilohkoja, appelsiininmakuista suklaata rouhittuna sekä 0, 5 tl vaniljaesanssia

25. Mandariininlohkoja, muutama viinirypäle halkaistuna sekä paahdetuja pähkinöitä

26. Mandariininlohkoja, paahdettuja pähkinöitä sekä 2 -3 rkl maustamatonta jogurttia

27. 1 tuore luumu paloiteltuna, loraus vaahterasiirappia sekä ripaus kanelia

28. 1 tuore luumu soseena tai rouhittuna ja 2 tl vaniljasokeria

29. Muutama kappale  kirsikoita rouhittuna,  1-2 rkl raastettua tummaa suklaata ja hiukan vanilja esanssia

30. Laita kuumalle pannulle puolikas omena kuutioituna, kourallinen kirsikoita puolitettuna ja kivet poistettuna ja anna pehmentyä viitisen minuuttia, lisää joukkoon loraus hunajaa, hyppysellinen kanelia sekä hyppysellinen inkivääriä. Anna hautua hetki.

31. Puolikas tai kokonainen kiivi sekä muutama mangon lohko

32. Kiiviä, banaania, paahdettuja pähkinöitä sekä 1 rkl maapähkinävoita

33. Kiiviä, banaania, kourallinen kookoslastuja, loraus agavesiirappia

34. Kiiviä, ananasta ja kourallinen vadelmia

35. Kiiviä, persikkaa, banaania sekä 2 rkl rouhittuja pähkinöitä

36. Raastettua appelsiininkuorta

37. Sitruunan raastettua kuorta

puuronlisuke05

Siemenet ja pähkinät

Siemenet ja pähkinät tuovat puuroon erilaista tekstuuria ja niitä voi hyvin käyttää paahdettuina tai sellaisenaan. Lisäksi ne ovat hyvin terveellisiä ja auttavat pitämään nälkää pitkään poissa.

1. 2 rkl pannulla paahdettuja auringonkukansiemeniä ja loraus hunajaa

2. 1 rkl pannulla paahdettuja auringonkukansiemeniä, 1 rkl kurpitsansiemeniä, 1 rkl kuivattuja karpaloita sekä loraus hunajaa

3. 2 rkl pannulla paahdettuja auringonkukansiemeniä, 2 rkl mustikoita ja hiukan hunajaa

4. 2 rkl rouhittuja cashew pähkinöitä, 3 kpl kuivattua aprikoosia rouhittuna, 2 rkl maustamatonta jogurttia

5.  1 rkl cashew pähkinöitä, 1 rkl hasselpähkinöitä, 2 kpl parapähkinöitä, ripaus merilevärouhetta ja 2 rkl rusinoita

6. 5 kpl pekaanipähkinää, 1 rkl paahdettuja ja suolattuja cashew pähkinöitä, 1 rkl paahdettuja kurpitsan siemeniä ja 3 -4 rkl maustamatonta jogurttia

7. 4-5 pekaanipähkinää, 1 rkl kookoshiutaleita, 4 kuivattua aprikoosia ja loraus hunajaa tai agavesiirappia

8. 1 rkl rouhittuja hasselpähkinöitä, 1 rkl cashewpähkinöitä, 1 rkl hasselpähkinöitä, 4 kuivattua viikunaa, 2 kuivattua aprikoosia rouhittuna (4 rkl maustamatonta jogurttia)

9. 2-3 rkl erilaisia pähkinöitä rouhittuna ja 1 rkl kaakaojauhetta (sekä banaania)

10. 2-3 rkl erilaisia paahdettuja tai paahtamattomia siemeniä, pari parapähkinää, omenalohkoja sekä loraus hunajaa

puuronlisuke01

Mausteet

Entäpä kun kaapissa ei olekaan kaikenmaailman suklaita, hedelmiä tai marjoja? Tai marjat ovat kaikki jäässä, purkinavaaja on kadonnut ja tuorepuuro seisoo pöydällä odottamassa makuannosta? Onneksi on maustekaappi!

Annostelu maun mukaan.

1. Kanelilla pelastuu melkein puuro kuin puuro

2. Inkivääri toimii  myös puurossa, mutta myös jogurtissa ja viilissäkin! 

3. Pomeranssinkuorta kannattaa myös kokeilla

4. Piparimausteseos niille, jota ikävöivät joulua

5. Vaniljasokeri ei petä koskaan. Kanelin paras kaveri.

6. Kardemumman tuoksu tuo mieleen Mummilan pullapäivän

7. Muskotistakin pitää moni!

8. Tuore sitruunamelissa tuo keveyttä ja sitruunan makua ja tuoksua.

9. Suklaaminttu pelastaa, kun minttusuklaavarasto on kaapista loppunut.

10. Kokeile sekoitusta listassa mainituista mausteista. Haistele mausteita ja yhdistele rohkeasti. Kokeilemalla selviää, mikä maistuu juuri sinulle!

Ei unohdeta niitä tuttuja ja turvallisiakaan!

1. Ei liene kylmän maidon ja voisilmän voittanutta, kun on kyse höyryävästä lautasellisesta puuroa.

2. Hillosilmästä on moneksi. Valitse mieleisesi maku ja nauti.

3. Kanelisokerivoisilmä. Tähän ei tarvitse lisätä mitään. Kaikki herkut samassa paketissa.

4. Mehukeitto. Aina varma valinta.

5. Sekametelisoppa.  Monelle jouluinen maku, toisille maistuu ympäri vuoden.

6. Rusinasoppa. Kaikkien rusinanystävien herkku.

7. Sokeri. Epäterveellinen juu, mutta joskus ei ole sen voittanutta. Paremman omantunnon saavuttamiseksi voit valita vaikkapa intiaanisokerin.

8. Marja- ja hedelmäkiisselit. Monelle tuttu lisuke puurossa. Maistuu ympäri vuoden ja vaihtoetoja on lukemattomia.

———————————

Muihin Puuroperjantain postauksiin pääset helposti tutustumaan täällä.  Tähän mennessä on maisteltu niin muistoja Mummilasta kuin basilikalla höystettyä lakritsikookospuuroakin sekä montaa montaa muuta herkullista puuroa.

Tule mukaan harjoittelemaan, tehdään yhdessä luomupuuron maailmanennätys!

puuronlisuke03


web statistics





web analytics


Makeaa valkosipuliohrapuuroa kahdella tapaa

Makeaa valkosipuliohrapuuroa kahdella tapaa

Viime viikon valkosipuli-kurkkupuurosta sekä Instagrammissa käydystä keskustelusta inspiroituneena tämän viikon raakan-aineeksi päätyi kaksi suosikkiani. Valkosipuli sekä iki-ihanat Riihipuodin ohrahiutaleet, jotka jo vuosia sitten muuttivat pysyväksi osaksi ruokakaappiamme. Samaiset hiutaleet myös karkottivat aikanaan saadut huonot ohrahiutalemuistot, joiden vuoksi olin kartellut kaikenlaisia ohrahiutaleita.

Sitten eräänä kauniina kevätpäivänä sain maistaa Riihipuodin juuri keitettyä ohrapuuroa, ”joka kypsyy keittämättä eikä pala pohjaan” ja loppu onkin historiaa. Rakkaus Riihipuodin ohrahiutaleita kohtaan on vuosien saatossa vain kasvanut ja ne ovatkin kaurahiutaleiden lisäksi ehkäpä ne eniten käytetyt puurohiutaleet, jotka sopivat toki myös leipätaikinoihin, lihapullataikinoihin ja moneen muuhunkin.

Sanomattakin lienee selvää, että mennyt viikko on sujunut varsin rattoisasti (=keittiössä ei kärynnyt mikään ja välineet pysyivät ehjinä) ja olemme saaneet rutkasti lisäharjoitusta Luomupuuron ME-päivää varten.

valkosipulipuuroriihipuoti
Tämän puuroperjantain molempiin resepteihin tarvitaan uunissa paahdettuja hunajaisia valkosipulinkynsiä. Paahdetut valkosipulit ovat pehmeämmän ja makeamman makuisia ja täydentävät oivallisesti puuroelämystä. Kannattaakin siis aloittaa pienellä valkosipuliprojektilla ja täyttää talo huumaavan hunajaisella tuoksulla.

Uunissa paahdetut valkosipulit:

muutama luomuvalkosipuli
runsaus loraus luomuhunajaa
vähän vähemmän runsas loraus luomuoliiviöljyä

1. Leikkaa  ”kansipala” pois parin isohkon valkosipulin päästä ja laita valkosipulit folion päälle. Lorauta jokaisen päälle hiukan oliiviöljyä sekä hunajaa ja sulje folio huolella.
2. Paahda valkosipuleita uunissa 200 asteessa tunnista puoleen toista tuntiin.
3. Ota uunista ja anna jäähtyä sen verran, että voit käsitellä valkosipuleita.

Itse teen näitä yleensä aina yli tarpeen, sillä ei taida olla maailmassa montaakaan herkullisempaa kuin uunissa hunajapaahdetut valkosipulit. Osa uunissa paahdetuista ihanuuksista siis puuron ja osan suoraan suuhun!

valkosipulipuuroriihipuoti03

Kanelinen valkosipuliohrapuuro

(neljälle)

n. 2,5 dl luomuohrahiutaleita (itse käytin Riihipuodin hiutaleita)
1 l luomutäysmaitoa
1 tl luomukanelia
nokare voita
n. 10 tl sokeria
1 tl suolaa
n. 15- 22 paahdettua luomuvalkosipulinkynttä tai maun mukaan

1. Laita  kattilaan pieni nokare voita ja kaneli.  Sulata ja sekoittele muutama kerta ja lisää sitten maito ja suola. Ala lisäillä jo tässä vaiheessa huolella muussattua valkosipulimassaa ja maistele maitoseosta. Lisäilin tässä tapauksessa aina yksi tai kaksi muussattua kynttä kerralla ja maistelin. Tällä kertaa käyttämäni valkosipulit olivat hiukan miedompaa lajiketta, joten vahvemmanmakuista lajiketta tarvittaneen hiukan vähemmän.
2. Lisää  joukkoon ohrahiutaleet. Kiehauta.
3. Hauduttele ja tarkista maku. Lisää valkosipulia tarpeen mukaan.
4. Tarjoile herkullisen hunajan kera, joka täydentää makuelämyksen.

valkosipulipuuroriihipuoti05
Kaneli-valkosipuliohrapuuro, johon pienimmäisemme ihastui aivan suunnattomasti.

Valkosipulinen kahvi-suklaapuuro

(neljälle)

Kahvi ja suklaahan tunnetusti sopivat yhteen, mutta valkosipulin lisääminen yhtälöön onkin sitten hiukan eri juttu. Tässä tapauksessa makuelämys onkin kiinni enemmän ainesten määristä kuin koskaan ennen. Makujen on syytä olla hyvin tarkkaan tasapainossa tai lopputulos ei ole lainkaan toivotun kaltainen vaan oikeasti aivan kammottava. Liika valkosipuli nimittäin maistuu kahvin kanssa ärsyttävän kitkerältä ja hyvin hyökkäävältä, mutta kun tähän yhtälöön lisätään suklaista makua sopivassa suhteessa, onkin maku jotain ihan muuta. Reseptiin lisätty sokeri ja hunaja tuovat yhtälöön kaivattua makeutta.

Kannattaa lähteä varovasti liikkeelle ja kokeilla, mikä on se paras valkosipulin määrä omille makunystyröille. Tässäkin reseptissä käyttämäni valkosipulilajike oli miedomman puoleinen.

n. 2, 5 dl luomuohrahiutaleita (itse käytin Riihipuodin hiutaleita)
5 dl keitettyä luomukahvia
5 dl vettä
n. 4 paahdettua luomuvalkosipulinkynttä tai maun mukaan
2 rkl luomukaakaojauhetta
0,5 dl – 1 dl luomusokeria

1 tl suolaa
luomuhunajaa puuron päälle

valkosipulipuuroriihipuoti02
Kahvi-valkosipuli-suklaapuuro.


1.
 Keitä kahvi (6 dl vettä ja 4 kahvimitallista kahvia, niin tarvittavan määrän valmista kahvia puuroon. Valmis kahvi on kohtalaisen laimeaa. )
2. Laita kattilaan keitetty kahvi, kaakaojauhe ja vesi sekä suola.
3. Ala lisäillä huolella muussattua valkosipulia pikku hiljaa ja maistele seosta joka välissä. Lisää myös sokeria. Kun ole tyytyväinen makuihin lisää hiutaleet. Muista ottaa huomioon, että hiutaleet laimentavat seosta hiukan.
4. Kiehauta ja anna hautua n. 20 minuuttia. Tarkista makua ja säädä tarvittaessa lisäämällä makeutta tai valkosipulia.
5. Tarjoile  hunajan kera, joka kruunaa makuelämyksen.

Ensi perjantaina taas jotain ihan muuta. Ihan varma en ole vielä itsekään, millaisia puuroja keittiössämme tullaan tulevalla viikolla keittelemään. 😀

Aiempien viikkojen Luomulaakson Puuroperjantai-postauksiin voit tutustua täällä, puuroperjantain omalla sivulla, jonka kautta löydät helposti ja kätevästi etsimäsi (klik, klik 🙂 ) .

Tähän mennessä on puuroissa maisteltu mm. basilikaa ja kurkkua sekä pohdittu, mitä ihmettä on kaappipuuro.



web analytics





web analytics


Hapankaalia hapatusruukussa sekä resepti

Pitkästä aikaa päätin kaivaa hapatusruukun esiin ja niinpä parisen viikkoa sitten, vielä viimeistelemättömässä keittiössämme raastettiin kymmenisen kiloa luomukaalta. Onneksi apuna oli kone, sillä veikkaanpa, että muuten raastamiseen olisi mennyt paljon kauemman aikaa.

Kaalit sain hankituksia Nurmijärven REKOn tuottajalta. Pappilanpuiston luomukaalit olivatkin varsin mainioita ja mehukkaita, vaikka pitkällä talvessa jo oltiinkin. Hyvää hapankaaliainesta saatiin taas hankituksi.

Hapankaalia hapatusruukussa sekä resepti

Olen joskus aikanaan hapattanut myös lasipurkissa kuten moni muukin, mutta hapatusruukku vie homman ihan eri asteelle ja lopputuloskin on varmempi ja sanoisin, että myös parempi. Ruukun yläosaa nimittäin kiertää vesikouru, jonka sisään kansi lasketaan ja täytetään vedellä ja näin ilma pysyy poissa ruukusta ja hapankaali valmistuu paremmissa olosuhteissa kuin lasipurkkiviritelmissä, jossa ilmaa pääsee kaalin kanssa jatkuvasti tekemisiin. Vesikourun ansiosta myös ruukkuun kertyvä kaasu pääse pois ja aina välillä kuuluukin mielenkiintoinen plurp, kun kaasu kuplat purkautuvat veteen. Etenkin lapsista hapatusruukun äänet olivat ehkäpä se homman hauskin osuus.

hapatusastia04

Hapatusruukku on ollut kyllä todella kätevä. Omani on 10 litran ruukku ja sinne mahtuu 6-10 kg hapatettavaa massaa. Hapatukseen kun kuluu useampi viikko, niin on kätevää tehdä isompi satsi kerralla ja jos epäilee, ettei kaikkea ehdi kerralla syödä, niin onneksi hapankaaliakin voi pakastaa.

Vesikourun lisäksi ruukkuun kuuluu  kätevät kivipainot, jotka asetetaan hapatettavan massan päälle eikä joudu pelaamaan erilaisten purkki, kivi tai vesipussi viritysten kanssa, niin kuin yleensä, kun olen jos jonkinmoisissa purkeissa hapatellut. Massan päälle, kun tarvitsee laittaa paino, jotta massa pysyy varmasti nestepinnan alla.

hapatusastia07

Hetken aikaa vierähti, että kymmenisen kiloa kaalta ja reilusti pienempi määrä porkkanaa ja sipulia oli käsitelty ja laitettu kerroksittain suolan kera hapatusastiaan. Pikkuapulainen oli innokkaasti koko homman ajan mukana ja aika tarkkana sai olla, että pikkuiset sormet eivät näpertäneet asioita, joihin ei sopinut koskea, sillä hapattamisessa puhtaus on vähintäänkin puoli ruokaa.

hapatusastia09

Iso apu tuo pieni kuitenkin jo oli, kun nuijittiin kaalta kulhossa, jotta saatiin neste hyvin irtoamaan. Kulho kun ei ollut puuhaan mitenkään paras mahdollinen vaan onnettomasti pyöreä pohjainen  ja tuppasi keikkumaan kovin helpolla, joten ylimääräinen käsipari oli enemmän kuin tarpeen, jotta homma saatiin sujumaan joutuisasti eivätkä kaalitkaan päätyneet lattialle.

Kaalit nuijittuani ladoin kaikki ainekset hapatusastiaan suolaa unohtamatta ja sitten olikin aika heittää ehjät kaalinlehdet kaalimassan päälle ja asettaa painot paikalleen. Kansi kiinni ja vesikouru täyteen vettä. Kolme neljä päivää annoin ruukun seistä huoneenlämmössä ja sitten nostin sen kylmiöön, jossa se saakin viettää muutaman viikon ennen kuin on valmis avattavaksi.

hapatusastia05
Itse teen hapankaalia usein seuraavanlaisella reseptillä:

Laitan kaalia yleensä hiukan alle 10 kiloa, jotta tilaa jää vielä sipulille ja porkkanallekin. Massan kokonaismäärä ei siis saa ylittää 10 kiloa, jotta se ruukkuun hyvin mahtuu.

n. 6-10 kg kaalta 
n. 300 g porkkanaa
n. 100-300 g sipulia
noin 50 g suolaa

(Keitetty suola vesi: 15 g suolaa per 1 litra vettä)

1. Pese ja raasta kaali, porkkanat sekä sipuli ja nuiji ne huolella, jotta nestettä alkaa irrota.
2. Lado ainekset  tiiviisti suolan kera kerroksiksi hapatusruukkuun.
3. Laita viimeisen kerroksen päälle muutama kokonainen kaalinlehti ja niiden päälle kivet painoksi.
4. Lisää keitettyä suolavettä, jos nestettä ei ole irronnut riittävästi. Nesterajan pitäisi olla noin 2-3 cm kivien yläpuolella.
5. Sulje hapatusruukun kansi ja täytä vesikouru vedellä. Pidä huoli, ettei vesi pääse koskaan kokonaan haihtumaan, jotta hapatusruukkuun ei mene ilmaa.
6. Anna seistä 3-4 päivää lämpimässä n. 20 asteessa ja siirrä sitten jatkamaan fermentoitumisprosessia n. 15 asteeseen auringonvalolta suojattuun paikkaan noin 5 viikoksi. Muista tarkkailla vesikourun vesimäärää.
7. Fermentoitua hapankaalta tulee säilyttää jääkaapissa. Sen voi halutessaan myös pakastaa.

hapatusastia06


free web stats